具だくさんの野菜スープ♪ で風邪吹き飛ばす～(#^.^#)

今日もお越し下さりありがとうございます

風邪だ～と騒ぎ始めて早１週間
ようやく？デトックスも終わりつつあるようで、大分楽チンに

夕べは、台風の影響と身体のだるさから外へ出る気にもならなかったので、冷蔵庫にある　ありったけのお野菜を使ったスープを作りました
お野菜の甘みがメチャメチャ出てくれて、すっごく美味しかったのでレシピをご紹介しま～す

「具だくさんの野菜スープ」４人分


・玉ねぎ　1/2個　・人参　中１本　・かぼちゃ　1/4個　・じゃが芋　中２個　
・インゲン　８本　・しめじ　1/2パック・プチトマト　１０個
・塩　小さじ1/2　・醤油　大さじ１　・水　１カップ　・ゴマ油　小さじ２

①　プチトマトは縦半分・インゲンは３センチ・他の野菜は一口大にカット。
②　鍋（私は土鍋使用）に油を熱し、玉ねぎから甘い香りが出るまで弱火で炒め、次に人参を加えて炒める。
③　残りの野菜を重ねてお水を注ぎ、中火～弱火で野菜に火が通るまで蓋をして煮込む（約１５分～２０分）
④　塩と醤油を回し入れ、野菜を混ぜ合わせ更に５分程度煮て出来上がり♪

マクロビライフをしていると、料理に余り甘味調味料を使いません。
煮込みでもそうですね。
お野菜の甘みを知る事によって、白いお砂糖やみりん、料理酒、甜菜糖などの使用頻度も減らせていけると思いますので、
今回のお料理のように、沢山のお野菜を使うと甘味を楽しめますので、マクロビ料理した事ない方でも美味しく頂けると思います
是非、トライしてね


沢山のお野菜で沢山の笑顔が生まれますように