椎茸🎵収穫～

あっという間に成長した 我が家の椎茸ちゃん❤️

密集具合が凄いので
余り大きい傘にはならないけれど
食べやすい大きさに育ちました‼️

ハサミで１個１個切りながら収穫⁉️

デカいバットにいっぱいになりました！！

すぐ食べるのを避けて
ジップロックに入れて冷凍しました🎵

暫く椎茸は買わなくてもOK❤️
もぎたての美味しい椎茸が食べられるので嬉しいです‼️

しっかり育ってくれました。

まだ成長中のものもあるので暫く見守りましょ～
で、出なくなったら、1度休眠させて復活させなきゃ！！です。

ニョキニョキ育ってます🍄

今年も またまた 椎茸を育てています（笑）

一昨日、開封して育て始めました🎵

あっという間に椎茸らしくなってきてます🎵

もう、見てて可愛いし
愉しくてたまらんっす‼️（笑）


ほのぼのする🍄椎茸の成長に癒されてるてん主です～

毎日、本当に目に見えるくらい成長してくれます

まだ 頂くには小さいけれど
楽しみに霧吹きで水分補給して
大きくなあれ！と呟いてるてん主です。


写真はここ３日の 成長具合です🎵

日曜日 久々の教室でした

久々に井原まで行ってきました 🚙💨

初秋の心地よさで、とても楽しいドライブ時間でした。

で
パン作りもかなり月日が経ちながら
なかなか上手くなりませんが
涼しくなってきたので発酵も上手く出来そうなので
頑張って自宅でも作らなきゃ！！と思い、張り切って向かいました（笑）

きな粉と黒豆のパン

と

抹茶の大納言と栗とクリームチーズのパン

でした🎵

秋っぽいパン
生地は柔らかくて 優しい味わいでした。

きな粉は生地の中にも練り込み、香ばしい香りに仕上がりました、
金胡麻の風味がとても美味しいパンでした。


栗が、贅沢に入れ込んである抹茶生地のパンも、和菓子のような組み合わせで・・・。
お茶と一緒に食べたら美味しいのでは？？と思うパンでした。


パンって発酵の見極めや、生地の扱いで出来上がりがめちゃくちゃに違うので
見た目良くても、食べたら・・・・？？？何て事もあり、
やっぱりお菓子を焼くより難しいと思っているてん主でした。


ただ、無心で捏ねてるときは本当に楽しいですけど～🎵

お腹いっぱい試食のランチも頂き、大満足の１日でした。

火曜日の自宅料理教室

久々に来てくださった生徒さん。

お子さんの就職や、ご長男の扁桃腺の手術や、
進学で一人暮らしする、娘さんのマンションを決めたり・・・・と
大忙しだった夏を乗り切られて
再開した教室でした。

すでに秋・・・
食欲の秋・・・・だねえと
笑いながら、お料理していきました。


とり胸肉のカツレツ

スパゲッティーサラダ

さつまいものポタージュスープ

栗ご飯

でした。。。


久々だったので話しにも花🌼は咲きましたが（笑）

しっかり作りましたよお


鶏胸肉のカツレツは、超柔らかくジューシーに仕上げます
その為の工夫を伝授⭐️

スパゲッティーサラダは
簡単なマヨネーズベースのドレッシングを作って和える🎵
ちょっとはまるサラダです

さつまいものポタージュスープは、なんだか地味だけど滋味な仕上がり
ザ✴️さつまいも という、ほんのり甘い優しい味わい
ほっとするこれから重宝するスープです。


栗ご飯は、今回は一緒に剥きました（苦笑）
栗剥きが苦手だと聞いていたので敢えて。。。

でも、ちょっぴり剥きやすい方法をお伝えできたので、自宅でも作ってくれるんじゃないかと秘かに期待・・・(*´▽｀*)


しっかり食べました！！

美味しく出来ました。。

栗ご飯の栗が甘くてとても美味しかったことが、なんだかとても嬉しくて～❤️

持ち帰りもしっかりしていただけました。。。



また、再開はとても熟れ指しい限りです
ありがとうございました。


来月も宜しくお願いします🎵

自宅教室でした

月曜日～

この日のメニューは・・・・

茄子とトマトのパルマ風グラタン
（これに使うミートソースも１から作りました❗️）

ポテトサラダ

蓮根団子のスープ


いつもながら、賑やかで
元気な教室のメンバーで・・・
お喋りが止まらない！！せど お腹は空くので
手を止めず、喋りっぱなしで
動きまくりの教室でございます！！（苦笑）


お腹空いた～🎵
の声を聴きながら、少しペースアップしながら
仕上げました。

グラタンなのでオーブンに入れてる間に
スープはさっと作れます。
蓮根のすり下ろしは面倒かもしれませんが
蓮根の美味しさを感じていただける一品で、あっという間に作れるんです🎵


ポテトサラダは、出来上がりすぐより、少しだけでも寝かした方が味が馴染んで、食感も滑らかになるんです。
下味をつけて作る そんなひと手間が、ちょっと大人なポテトサラダ。
シンプルにじゃがいも、ニンジン、たまねぎ、ロースハム、きゅうり
という、かなり王道の材料です。


秋茄子がとても美味しい時期ですから、茄子をたっぷり入れて焼き上げました。
チーズの香りも風味もたまらんです（笑）


来月はアップルパイ とリクエストをもらっているので、みなさんが手際よく作れるよう、策を練りますね（笑）


この日も、本当にありがとうございました。
お疲れ様でした。

秋です🍂🍁

紅葉には、少し早いけれど
野菜や食材は 秋・・・になってきましたね。


暑い夏がいつ終わるのか💦と、考えていたけれど
気がついたら朝晩 急に肌寒くなり、かなり心地よい気候になりました。


我が家、秋の唯一の贅沢❤️
松茸ご飯を作りました！！

国産松茸（今年は岩手産）を使って、香りを楽しみました🎵

そして、
栗も、塩江からも届き・・・・
少しずつ、マロングラッセを作りはじめています。


成羽の栗は
今年も超不作 ┐('～`;)┌
母が子供の頃からあった・・・と教えてくれていた栗の木は
もうかなり老木なので
４本のうち、１本は今年は枯れていました💦

残りの木もほとんど実ってなくて
数少ない落ちてる栗は、早朝から猪🐗のご飯になっているようで
きれいに剥いた鬼皮が、無惨にも転がっていました💦(￣▽￣;)

ほんの少し
数が数えられるほど、拾って帰りました。。
コロナ前のあの莫大な
バケツ何杯もの 栗の量はもう見ることが出来ないのかもしれません。

去年も栗は実ってなかったのですが
その時が、母と栗を拾った最期になりました。

もう１年になるんだなあ・・・・と、その時も一緒にに行っていた友人と話をしながら、思い出していました。


田舎の、きれいな空気を吸いながら
ひとり 思い耽っておりました💦

仄かに香る、金木犀の香りも また様々なことを思い出させてくれるんですけどね・・・・


秋です

今年は少しばかり、しんみりしてしまう秋が巡ってきました。



秋 ですね

出雲へ

先日、久々に出雲に出向きました。

一泊旅行でした。

今回は・・・・ただ漠然と出雲・・・と、頭に浮かび行くことにしました。

宿を取った所は出雲大社からは少し遠いけど
木綿街道 という昔ながらの町並みが残る場所にあるホテルに～

醤油蔵、酒蔵、生姜糖の老舗など、建物も古いものもかなりあり、見応え十分でした。
醤油蔵では、店主のお話がとても興味深くて 勉強になりました。
しかも話し上手でらっしゃったのでとても楽しい時間を過ごせました。


たぶん・・・・
此処に呼ばれた理由のひとつは
「 宇美神社 」へのお詣りだったのだと思います。

配祀神 の 《 事解男命 ことさかのおのみこと 》が
悪縁消除を象徴することから
人との悪縁はいうまでもなく
病気や前進を阻む様々な悪縁を断ち切ることが出来るといわれているのです。

そして、その後、縁結び神社や出雲大社にお詣りすることがよしとされるんです。


今現在、そろそろ臨月を迎える 身籠ってるてん主の友人の娘が、切迫早産の気配ありで現在おとなしく生活していて
まずは無事に産まれて欲しいので、切迫早産にならないように・・・・とか
病と闘ったり、共存したり・・・いろいろ抱えている病気という悪縁を断ち切れるように
一人一人の名前を呟いておりました。

てん主自身の脚の事も然り・・・
てすが、
てん主に、出来る唯一の事だとも思い、ただただ願いを託しました。

神様も、呆れているかもしれません💦
大勢の名前を呟いたから・・・・

でも、みんなみんな大切な人たちなので
いつまでも笑顔で、そして元気に復活して欲しくて
ただただ願いました。

てん主の脚も、子供の頃からの病との縁ですが、ここら辺りで 断ち切れたら良いと思うので
今回は、めちゃくちゃ真剣にお詣りしました💦


その後、出雲大社にも行って
しっかりお詣りしてきました。


出雲への一泊2日の旅は、
いつもとは違った、てん主の 願い の旅でした。


日本海の荒波も見えたし、秋晴れの青空も見れたし
大山の裾野あたりの空気の良さにも触れられ
とても心地よい2日間でした。

少し秋っぽくなりましたかねぇ？？

朝晩・・・・だけ
少し、過ごしやすくなってきたような💦
中秋の名月も過ぎ
秋だねぇ～ といいたいところなんですが なかなか ここ数日 昼間はまだまだ汗かき状態でした。


しかし、今日は曇り空でもあったせいか
少し涼しく過ごせましたねぇ。

で、我が家は頂き物の
『 ほうとう 』を作りました

麺類大好きてん主なので、ノリノリで野菜たっぷりいれて作りました。

カボチャ、ごぼう、四角豆、しいたけ、しめじ、人参、油揚げ、白ネギ
と、具だくさん❤️

ついつい食べすぎましたが
美味しかったんです～

鍋物が美味しいと
秋だねえ🎵 と言いたくなりますね😅


とはいえ、寒暖差で体調を崩されないよう
気を付けて過ごしたいものです。

バランスよい食事は必須ですよ～🎵