まだまだ梅雨ですが

実家に咲いていた向日葵

ミニの向日葵です
なんか とても 元気に咲いていました。


友人宅でも 咲いていた 同じタイプの向日葵


梅雨ですが…夏 だなあ～としみじみ感じます（苦笑）

これから
どんどん暑くなってくる 夏 を予感させる
向日葵だった🌻

自宅教室でした。。。

茄子と挽き肉の味噌煮

トルティーヤ（じゃがいもとと玉葱のスパニッシュオムレツ）

春雨サラダ

トマトの和風マリネ

でした。



夏ですから～🎵
今日は
茄子 胡瓜 トマト ピーマン
をしっかり主役にしています。


あと、じゃがいもと玉葱も
最近は新物が出ていて、寝かしたものとは違うフレッシュさが 美味しいですねぇ🎵
卵との相性は抜群～❤️
今日はパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして加えました‼️


さっぱりした春雨サラダも
トマトの和風マリネもしっかり冷やして
暑い夏に食欲が少し減ったときでも食べてもらえるようになればいいなあ～との気持ちも込めて・・・



おうちご飯をマメに作るようになった彼女の腕が どんどん上がってることはわかっていたのですが、
おうちで作って 一緒に食べた方に誉められるようになったそう
味が安定したと言われたそうで、聞いたてん主は、とてもほっとしました。

まさに、その褒め言葉を頂けたことが本当によかった(*´-`)💨 と胸を撫で下ろしました。

ある日の晩御飯

ズッキーニの肉詰め（ズッキーニのファルシー）

鯛の塩麹焼き

コリンキーのマリネ

インゲンの胡麻和え

もやしとニラの炒め物


でした。

夏野菜になりましたねぇ～🎵

トマトや胡瓜も食べましたし、お豆腐のお味噌も（写真無しでーす💦）


野菜も肉もお魚も・・・バランスとれるように考えつつ
食べすぎないように
ちょっと控えめ晩御飯でした。


せっかく
人間ドックのときに、多少のダイエット出来ていたので、最低でも維持したくて
少しずつ考えながらの晩御飯が続きます❗

で～んでんむぅし虫 か～たつむり🎵

我が家の花壇に植えてある植物に
お食事中の かたつむり🐌…💨


かなり高い場所に登ってて どうやら葉っぱを食べているみたい(^。^;)

アジサイが似合う かたつむり🐌だけど
我が家の 夏に白い花が咲く細い 樹をした植物に 数ひき居るのだ。


触角？？角？？？目玉？？
目一杯伸ばして 辺りをうかがってるようだ

あ” てん主がカメラを向けるもんだから 嫌がって威嚇してるのかな？？f(^ー^;

冷製トマトのパスタ～🍅

自宅教室でした。。。

夏なので・・・いえ、夏に向けて 美味しいメニューをひとつ🎵

冷製トマトのパスタ🍅

カッペリーニという、お素麺くらいの細いパスタを茹でて冷やして
フルーツトマト🍅とオリーブオイルのソースで和える❤️バジルをたっぷりいれて
爽やかさもプラスして作りました🎵


冷たいスパゲッティは、どちらかというと余り好みではないのですが、これは別❤️

トマト好きなてん主の 大好きな一品なんです。

美味しいトマトと、美味しいオリーブオイル‼️
そして、バジル・・・ちょっと隠し味にニンニク

夏にはもってこいの、元気の出る一品です。

今日も（笑）生徒さんに大好評で、あっという間に食べちゃいました⁉️


そして、
ニンジンのポタージュ
これは、温かくも、冷たくもできるので 食欲が落ちぎみに夏には是非！！！

ニンジン🥕と玉ねぎと…シンプルなお味ですが おすすめです🎵


そして・・・
アッシェ・パルマンティエ
じゃがいもと挽き肉のオーブン焼き
食べたら ポテトコロッケ みたいなグラタンです。

これまた、家庭料理としては子供から大人まで好きな方が多いと思われる一品です。


今日も、元気に楽しく～
よく笑い、よく食べ、よく喋り で
心地よい時間をご一緒させていただきました。

あっという間に時間が経ってしまいました（笑）


また、来月
お会いできるのを楽しみにしております🎵

レモン🍋の木

昨年、ケーキを作るときに使った後の国産レモンの種から 発芽させ 植えていたものが
かなり大きく育ちました⁉️


種６個を発芽させたのですが、しっかり育っているのは３本・・・

柑橘特有の 刺が出てきて
しっかり成長しているのを確認できる🎵


今は葉っぱを虫に食べられないように見張ることが てん主のお仕事のような・・・（苦笑）

揚羽蝶かな？何か蝶々の幼虫が 葉っぱをバクバク食べるので目が離せない💦

あっという間に穴が開く(￣▽￣;)

幼虫が あっという間に大きくなる💢💢💨
ピンセットで追いかけるてん主なのである。。。


本当に 実が実るのかは わからないけど きれいな葉っぱに 元気をもらえるてん主なのである。

自宅教室でした～

ダイシモチ麦・・・
香川県善通寺市の特産物として広く販売されていて
身体にとてもよい 独特の紫っぽい色合いのもち麦である。


昨年、このダイシモチ麦を使ってレシピ開発をしたのだが、その時の試作時 生徒さんに試食してもらったりしていました。

その後もお家でも、ダイシモチ麦をご飯に混ぜて炊いているそうで
少しずつダイエットにも鳴っているようです。


その彼女から
ダイシモチ麦入りの食パンのリクエストや、ダイシモチ麦を使ったお料理をリクエストされていました。


で、今日はそのご希望に添って

ダイシモチ麦の食パン

ダイシモチ麦入りサラダ

ビシソワーズ（今回は豆乳とじゃがいもの冷製スープ）

トマトのファルシー

おまけの
生春巻（サーモン、アボカド 紫蘇）

を作りました。


パンも 先に食パン型で焼き、後からホームベーカリーで焼き ・・・一斤はお持ち帰りしてもらって、ご主人にも食べてもらい、感想を聞いてもらうことにしました。


ビシソワーズは、じゃがいも、玉ねぎを炒めて煮込んでベースを作り
普段は牛乳でのばすところを、今日は豆乳で作りました。

もちろん、温めてもよし🎵

スープのベースはまとめて作り、重宝します❗

トマトのファルシーは、トマトな肉詰め～
あっさりしてますよぉ❤️

オーブン料理なので、他のお料理を作っている間に焼けます‼️
中身の肉ダネは、他の野菜でも使えるのでアレンジもしてほしい一品です。

生春巻は、サラダの一品として野菜を巻いて食べるだけ～ということで、今回は
アボカドとサーモンを巻いてちょっといつもと違う生春巻にしてみました。
アレンジちょこっと伝授でした（笑）


なかなかコロナ禍で 開催できなかったマンツーマンの教室でしたから、今日はたくさんお喋りしました🎵

たくさんの事を考えながら、悩みながらも日々すごしていて
でも、ちょっとでも楽しく美味しく嬉しいことがあるとよいですね～としみじみ喋りました(*´▽｀*)

元気よく咲いてくれています🎵

大きな花のマリーゴールド

マーブル色の八重咲きのペチュニア

クリーム色に薄いグリーンが見えるペチュニア


苗をいただき、大事に育ててはいますが
今年は気温が花達に適しているのか・・・いつもより元気な気がします🎵



どんどん花も増え 毎朝元気に迎えてくれます。

まだまだ咲いてくれそう⁉️


素敵なエネルギーを感じる花達です。

ありがたい～❤️
癒され・・・パワーももらっています🎵

自宅教室・・・ちらし寿司他～

リクエストでの教室でした🎵


ちらし寿司

巻き寿司

を作りたい！作ってみたい‼️
とのこと。

西日本（中国地方、四国は特に）は かなり酢飯が甘くて
しっかり味が付いている印象で

おそらく、関東のお寿司のすし酢の配合にしてしまうと、こっちでは 酸っぱい❗や、味が薄い❗ ってことになるんですよね、大概（苦笑）

で、今回も 生徒さんの好みをリサーチして
地方によって酢飯は違うこと、いれる具材も違うこと などなどを最初にお伝えしながら作っていきました。

もちろん、具材のアレンジも（笑）


巻き寿司の巻き方を覚えたら、
それは後は練習なので『ガンバレ✊‼️』と言い放ちましたが…💨（笑）


主婦だし、子供達のお弁当も毎日作ってる彼女は手際がよく、しっかり今日も作ってくれていたので帰宅してお家で、今後作ってくれること間違いないようです🎵


後は、簡単なドレッシングと
鯛のアラから作った潮汁でした。


お寿司に 潮汁はバッチリで とても美味しくいただきました。

ゆっくりしっかり魚の骨からの美味しい出汁を出しきって、澄んだスープが摂れました！！


小さなコツがあちこちにあり、喜んでいただけたようなのでホッとしたてん主でした。。。


ホッとするような ちらし寿司に仕上がりました。

高級食材は使っておりませんが・・・なんだか 美味しかったです
（あら！！また自画自賛💦）



お疲れ様でした！！

今夜は持ち帰りしたちらし寿司がお子さんとご主人の晩御飯～🎵
さて、どうでしょう？？

リリエンベルグ❤️ パート２

その他のお菓子達～❤️


本当に、ホッとする優しいお菓子達です。

ラッピングや 様々な箇所に使ってある絵とかはファンタジーの世界観だったり・・・

優しさに溢れているとてん主は感じております。


すごく丁寧な受け答えをしていただいた注文時でしたし
ものすごく丁寧に梱包されて届いケーキと焼き菓子でした。