巡り 竈 で 豚煮干し塩かけ

　スープと麺だけの“かけラーメン”で、毎月持ち回りで旨い一杯
を提供している「NAKED」。今回はNo.48として新宿区大久保にあ
る「竈TOKYO」で、「豚煮干し塩かけ」650円が11月24日まで
(平日：17:30〜、土･日：11:30〜)。

　では、伺いましょう。百人町や歌舞伎町にあった時以来となる訪
問となった竈。場所柄、海外からのお客さん用に店頭のメニューに
は外国語が並んでいる。燻製玉子で一世風靡されていた名店。

　では、券売機でNAKEDのチケットを購入してカウンター最奥へ。
店主からトッピングが1品サービスされるので、海苔を頂きます。
もちろん別皿で出されます。

　さて、登場した器には“燻し中”のラベルが貼られたアルミ蓋、
スープを燻し中なのか10秒待ってから蓋を取るようにアナウンス
がありましたよ。
　今回のかけは、こちらの新作「竈ラーメン 豚･煮干し」(濃厚で
背脂豚骨煮干しスープに、大栄食品の特注で全粒粉が入った細麺が
合わせられている。その上にはザク切り玉葱が添えられ、サッパリ
感とゴツゴツ感が小気味よく伝わってくる。
　旨い一杯、ご馳走様。

ミュージアム巡り 翔べ日本の翼 国際線パンフ

　日本航空は1954年、国際線の営業を開始。就航当初はファース
トクラスのみのサービスで、客室シートは全席フルリクライニング
式で客室乗務員によるアトラクション・着物サービスタイムがあっ
た。
　当時の運賃は、東京〜サンフランシスコ往復が1,170ドル、片道
650ドル。当時の同路線のパンフレットは日本語と英語で紹介され
ている。

　日本語版には日航の最初のシンボルマーク鶴が描かれている。日
本の伝統美や文化、スピード感をアピールするためデザインに鶴が
使われたと考えられる。創業当時のパンフのデザイナーは永井郁。
国際線太平洋路線(東京〜沖縄〜ホノルル〜サンフランシスコ)就航
時と東京〜香港線のポスター。

　写真は日本航空創業当初の機内サービス風景。
国立公文書館(千代田区北の丸公園3-2)