★トロリえのきとほうれん草のポーチドエッグ添え★

皆さん　　　　こんばんは。

今日はえのきとほうれん草のバター炒めに

とろりとしたポーチドエッグを添えた１品をご紹介します

えのきたけはほぐします。食物繊維が豊富なえのきたけです

ほうれん草はさっとゆでて水にとり、４～５センチ長さに切ります。

炒めることを考えて茹ですぎないように

ベーコンは１㎝長さに切ります。

フライパンにサラダ油、ベーコンを入れて炒め、えのき茸、

ほうれん草、バターを加え、塩、こしょうで味をつけます。

鍋に水を入れて煮たて、酢を加え静かに卵を入れ、３～４分ゆでます。

器にバター炒めを盛り、ポーチドエッグを添え、塩、こしょうをふります。

　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　　えのき茸　　　　　　　　　　　２００ｇ

　　　　　　　　　ほうれん草　　　　　　　　　　　１６０ｇ

　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　ベーコン　　　　　　　　　　　　　２枚

　　　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々　　

　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　４カップ

　　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　４コ

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々