★豚肉と秋野菜の生姜味噌★

皆さん　　　　　おはようございます。

先日、テレビに出たために、迷惑電話がかかってきて困っております。

顔が見えないので、何を言っても良いと思う人がいるようですが、

はっきり言って迷惑です

テレビって良いことばかりではありませんよ。知っていますか？

今日は、野菜嫌いな人でも食べられる、１品をご紹介します

いろんな野菜を焼くとによって、甘みが出て煮ものより食べやすくなります

今日は蕪、さつま芋、舞茸、銀杏を焼きます。

蕪は皮を厚めにむき、さつま芋は水から柔らかくなるまで茹でます。

ゆっくり火を通すことによって、さつま芋は甘みを増します。

これを１㎝厚さに切ります。

舞茸は大きめにほぐし、銀杏は殻を割って、水に浸して渋皮をむきます。

こうするときれいに皮がむけます。先日、お料理屋さんに行ったとき、

銀杏が水に浸けてありましたよ。これを素揚げして出てきました。

美味しかったですよ。

これらの野菜と豚肉を中火でゆっくり焼き、皿に盛ります。

次にみじん切りにした生姜、みりん、酒を鍋に入れて煮たて

赤みそ、砂糖、水を混ぜ合わせたものを加えて煮ます。

仕上げにバター、好みで七味唐辛子を加え、野菜の周りにかけます。

子供でも美味しくいただけますよ。

　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　豚ばら肉　　　　　　　　　　１５０ｇ

　　　　　　　　塩、こしょう　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　蕪　　　　　　　　　　　　　　　３００ｇ　

　　　　　　　　さつま芋　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　　　　銀杏　　　　　　　　　　　　　　８粒

　　　　　　　　舞茸　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　　　　生姜　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　赤みそ　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　　　　５ｇ

　　　　　　　七味唐辛子　　　　　　　　　　　少々