★柔らか黒酢酢豚★

皆さん　　　おはようございます。

また、台風が近づいているので心配です

今日は酢豚をご紹介します。

節子さんのひと工夫で美味しく出来上がります

今日は安い豚もも肉を使います。

まず、豚もも肉は一口大に切って包丁でたたき、塩、こしょう

醤油、水を加えた水分がなくなるまで混ぜます

こうすることによって、パサパサになりがちな豚もも肉も

柔らかくなり、ヒレ肉の様に柔らかくなります

次に卵、小麦粉、片栗粉を加えて混ぜます。

フライパンにサラダ油を入れてカリッと揚げます。

玉葱は１㎝幅に切り、ピーマン、パプリカは乱切り、

人参は半月切りにして塩ゆでにします。

フライパンに砂糖、水を入れて火にかけ、沸騰させてあめを作ります

黒酢、醤油、ケチャップ、水、片栗粉を加えて煮立てます。

ここに豚肉、野菜を入れて絡め、ごま油で風味をつければ出来上がりです。

　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　豚もも肉　　　　　　　　　　　３００ｇ

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４

　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　１個

　　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　玉葱　　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ

　　　　　　　　ピーマン　　　　　　　　　　　　２個

　　　　　　パプリカ(赤、黄色）　　　　　　各１/４個

　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ３．１/２

　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　黒酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ３．１/２

　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ２．２/３

　　　　　　　　ケチャップ　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ

　　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　　　少々