さわ＠中板橋

東武東上線中板橋駅北口徒歩
コスパが非常に良いと評判の新店

特製中華そば 850円
照り、コク、風味の良いスープ
しっかりとした味付けで存在感のあるチャーシュー

生姜と胡椒の風味がするワンタン
味変としても効果的なワンタン２
大きさもお値打ち感

味玉の黄身のゆるさや味付けも私好み

麺は細ストレート
中心部がかたい
かた茹での麺

ここから先、以下は勝手な妄想だが
現状と同じ麺線という仮定で、もっと歯切れの良い生地ならば
どのように印象が変わるだろう？
とか、
もう少し切り幅を広くして、もっとしっかりと茹でたならば
どのように印象が変わるだろう？
など。
東武東上線沿線住民の一人として「中華そば さわ」の今後
動向に注視していきたい。期待のホープ。今後要注目の新店。