横浜家系らーめん 天王家 寒川総本店

2020年7月23日オープン
店主は3JSB山下健二郎さんの顔に似た若人。店主は勝鬨家ラーメンの愛好家。
寒川町で独立開業されるのに先立ち勝鬨家のラーメンをベンチマークにされた模様。
見出し画像：らーめん 700円
好みは「麺 やわらかめ」と伝えた。
塩味のきかせ方が大胆。塩分濃度が強調されている。端的に言えばキレのあるスープ。
麺は家系の標準的なもの。典型的な家系の麺。
天王家のセールスポイント。最大の特長はチャーシューである。スモーキー！！
ところで私見を述べさせて頂くと私の場合、家系の基準が五丁目ハウスなので
それに比べるとずいぶん「さらっと軽い」印象を受けた。
ただし私が食事をした日は火曜日（すなわち天王家の定休日の翌日）だったので
定休日が明けて正午頃という事もありライトだったのかもしれない。憶測だが、
まだオープンして2週間足らずなので若き店主は模索している段階かもしれない。
それゆえ、殊更にライトであった事を強調するのは私としては本意ではない。
私の中の本田圭佑が「伸びしろ」と言っている。かろうじてそう聞こえた。
今日は埼玉在住の私には珍しく県央に来たので2軒目に厚木家に寄ってから帰路へ。