こんにちは！
栄養士まさえです。
今日は風が強く寒い一日ですね。
風邪を引かないように
身体を内から外から温めましょうね💕
畑では
霜が降りて、葉っぱの厚みが増して
甘〜い「寒締めほうれん草」が旬を迎えています🥬
寒さに耐えるため
葉や根に糖分やビタミンを蓄える
「寒締めほうれん草」✨
ナルナル菌で育てた「ほうれん草」は
土の中、根っこも元気に育っています♬
今日は「寒締めほうれん草」をトッピングした
ラーメンを作りました🍜
スープは若鶏まるごと煮込んだ「鶏ガラスープ」に
北海道塩ラーメンでさっぱりと頂きます😊
身体も心もあったか、ホクホク😊
幸せ〜💕
それでは今日も
健康で豊かな一日となりますように💕
こんにちは！
栄養士まさえです。
先程、数週間ぶりの雨が降り始めました♬
カラカラに乾燥していた畑に
潤いを持たしてくれた雨✨
作物にとってはとっても有難い
恵みの雨です💕
そして今日は、ナルナル菌で育てた
大根と人参を収穫して
「あったかおでん」を作りました😊
昆布とカツオ出汁から
コトコトと煮込み
大根や人参に味を染み込ませた
「あったかおでん」💕
熱々をふう〜と冷ましながら
あったかおでんを頂きます。
体の芯まで温まり
幸せ〜😊
それでは今日も
健康で豊かな一日となりますように💕
こんにちは！
栄養士まさえです。
今日から大学受験の娘✨
美味しいキムチが食べたいというので
初めての「本格キムチ」作りにチャレンジしてみました✨
家の近くの韓国食材店へ材料を買いに行くと
肌ツヤ良い元気な韓国のママさんが😊
キムチ食材や調味料、韓国の食について
詳しく教えてくれて、
そして、韓国で使用されている
唐辛子や調味料
キムチ専用の壺を購入して、
ナルナル菌で育てた白菜の塩漬けを使い
早速、本格キムチ作り開始です💕
私が驚いたのは
キムチ作りにもち米粉を練り、冷ました
「キムチのり」を入れること❣️
ヤンニョムを作る時、
「キムチのり」を入れると、
つなぎの役目、
ヤンニョムが塩漬けした白菜と絡みやすく
発酵しやすい環境を作ってくれるとの事です✨
実際、ヤンニョムをかき混ぜてみると
納得❣️
ねっとりしているヤンニョムが
塩漬け白菜と絡み合い
もちもち感が気持ち良い〜💕
「キムチのり」は
韓国本格キムチを作るときは必須ですね♬
そして1日、1週間と寝かせると
水分が出てきて「白菜キムチ」らしくなってきました✨
じっくりゆっくり発酵すると嬉しいな〜💕
自分好みの味には程遠いですが、
数年かけて完成させようと思います😊
それでは今日も
健康で豊かな一日となりますように💕
こんにちは！
栄養士まさえです。
1月7日は人日（じんじつ）の節句✨
「春の七草」が入ったおかゆを食べると、
1年間を無病息災で過ごせると言われている日✨
春の七草は…
「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ」🥬
年末年始の疲れた胃腸に優しい
「七草粥」✨
我が家の「七草粥」は
畑で収穫した大根、小松菜、カブを入れて
頂きます♬
塩とかつおだしでコトコト煮て出来上がり💕
シンプルで体が求めている味☺
体が温まります♬
幸せ〜😊
それでは今日も
健康で豊かな一日となりますように💕
２０２１年✨
明けましておめでとうございます🎍
栄養士まさえです。
本年度もどうぞよろしくお願い致します💕
写真は
元旦の朝食「お雑煮」と
子供達の「お年玉」😊
今年も沢山の「福」が
皆さんへ舞い降りてきますように💕
