【植物性乳酸菌が豊富💕「水キムチ」】

こんにちは❣️

栄養士まさえです😊

先日、セラピストゆらさんの

診断を受けて✨

私の身体に足りないもの

植物性乳酸菌が豊富な「水キムチ」を食べると良いね！というアドバイスから🌈

早速、韓国食材店へ買い出しに行き✨

韓国料理店・古家さんの作り方を参考に

作ってみました🇰🇷

この水キムチのポイントは

アミの塩辛ともち米粉を入れて

野菜との自然発酵、

植物性乳酸菌発酵をする事💕

作りたての味はほぼ味が無く、

1日常温発酵させると

フツフツと細かい泡が出てきて、

2日目はほのかな酸味と旨味を感じる

塩味に変化する「水キムチ」💕

リンゴは食べる直前に入れると

彩り華やかになります🌈

(→1日経つとリンゴが茶褐色に変化してしまいました)

お通じが良くなり

身体の内側から元気に😊

自然発酵のパワーを再認識しました💕

それでは今日も

健康で豊かな1日となりますように😊💕

【びっくり❗️畑に「天然きくらげ」が〜」】✨

こんにちは！

栄養士まさえです😊

 

高校三年生の息子は

入学式も運動会も学園祭も中止😭

 

 

 

高校２年生で行くはずだった修学旅行も

シンガポール☓→北海道☓→未定…と

再三延期となりました😢

 

 

修学旅行は中止だと思い、諦めていたら…

 

今週末から大阪方面へ

修学旅行へ行かれることに💕

 

 

 

今回の修学旅行は思いっきり仲間と楽しんで

沢山の思い出を作って欲しいです🥰

 

 

 

そして

雨が降り続いた翌日

畑に行くと。。。

 

 

切り株にキノコのようなものが✨

 

よ〜く見ると

「きくらげ？」が生き生きと育っているのではありませんか❣

 

 

恐る恐る近づいて、グーグルで検索すると

やっぱり「きくらげ」💕

 

 

生えている「天然きくらげ」を採ってみると

耳の形にそっくり😊

 

 

「きくらげ」は耳の形に似ていることから

「木耳」と漢字で書き、

 

 

私の耳の２倍以上の立派な「木耳」もあり

驚きです❣

 

 

早速、自宅へ持ち帰り

収穫したスナップエンドウで

「木耳とスナップエンドウの卵炒め」を作りました💕

 

 

肉厚の天然きくらげがコリコリ

スナップエンドウの甘みとサクサク感がマッチして

畑の恵みを頂きます〜😊

 

 

思いがけない「天然きくらげ」に出会えて

幸せです🌈

 

 

快晴が続いた翌日に再び見に行くと…

乾燥に弱いようで

萎びていました😆

 

 

今回は雨が降り続き

生育環境が整い育ってくれた

「天然きくらげ」🌈

 

 

ありがとう〜😊💕

 

 

それでは今日も

健康で豊かな１日となりますように💕

 

 

 

 

【間引いた赤カブの糠漬け】✨

こんにちは❣

栄養士まさえです。

 

畑では

じゃがいもの花が咲き始め

ニンニクも成長しています😊

 

 

そんな中、赤カブが密集していたので

間引いて

 

赤カブの糠漬けを作りました💕

 

 

脇役だけど

ほんの少しあるだけで

ホッとする糠漬け😊

 

 

ご飯と味噌汁と卵で食べる

朝食が幸せ〜💕

 

 

それでは今日も

健康で豊かな1日となりますように💕

 

 

 

 

【収穫した長ネギで「和牛すき焼き」】✨

こんにちは❣️

栄養士まさえです😊

今日は主人が海外へ再び出発する日✈️

「最後に食べたい物は何かな〜」

　と聞くと

日本の味🇯🇵

「すき焼き」と言う答え😋

早速、畑に行き

長ネギを採りに行くと…

ねぎぼうずの長ネギのみ🌈

少し硬い長ネギですが

美味しく頂きましょう🥰

割り下は

砂糖・みりん・醤油を2:1:1の割合で

濃厚に作り

野菜や和牛に甘めの味を染み込ませ

トロンとした卵で頂きます💕

和牛の旨味と野菜の旨味がマッチして

日本の味🇯🇵すき焼きは

最高のお味に仕上がりました😊

大満足〜💕

日本の食材は宝物🌈

それでは今日も

健康で豊かな1日となりますように😊💕