【畑の問題を諦めなくて良かった☆＆春キャベツのベーコン蒸し炒め】

こんにちは！

無農薬野菜作りと料理大好きな栄養士まさえです。　

 

GWの連休ががはじまりましたね！

皆さんは楽しんでいますでしょうか^^ 

 

こちらは庭や畑の手入れ、

娘の部活のお弁当作りなどゆっくりと過ごしています^^ 

 

 

先日のお話で５年前から「畑を再生させよう！」と意気込んでいますが

実は問題はたくさんあり悩みはつきません。。。

 

その中で５年以上悩まされている問題が、、、　

 

「水はけ・水路の問題」　

 

ある近隣の農家さんが自分の畑を土盛りして

コンクリートで水路を塞いでしまったのです...。

　

そのため、水の流れが変わり、

 

私達の畑の方向へ水が流れはじめて、水はけが悪くなり、

畑の1/3がぬかるんで野菜が植えられない状態が

５年以上続いています（涙）　

 

 

ず～と悶々としていたこの問題。

 

 

ひょんなことから近隣の方とお話していた一言がヒントになって！　

 

この問題を解決できるかも～と思い、

畑のある市役所の農政課へ早速、相談電話したら。。。　　

　

　

なんと！

　　

ありがたいことに

直ぐに対応し始めてくださいました！

　

 

私は畑の近隣に住んでいるわけではなく、

この土地のしがらみが全く無く、

さらっと役所に相談・電話できたことが良かったみたい^^ 　　

 

 

担当者とこの問題を掘り下げていくと、、、　

 

根が深い問題のようで

役所の方も解決できない可能性が高いと

おしゃっていましたが、、、　

　

　

私にはこの「水はけ・水路の問題」が　

数年内に必ず解決すると良くわかりませんが

見えるのです^^

　霊感は全くありませんが～（笑）

　

 

 

今後、大きな動きがあると思うので

その時をゆっくりと待つことにします～☆

 

 

 

バタバタしていたらお腹がすいてきたので

 

フライパンで簡単クッキング♪　

「春キャベツのベーコン蒸し炒め」　

 

採れたて柔らかな春キャベツ１/2個とベーコン、

新玉ねぎをざく切りしてフライパンへ入れて　

鶏ガラスープ、塩、こしょうを入れて蓋をするだけ。　

 

野菜がしんなりしたら

出来上がり！

 

ベーコンの旨みがキャベツにマッチ！　

春野菜がたくさん食べられます。

ポン酢であっさりペロッと頂きます♡

 

 

 

 

【卵とセロリのぬか漬け】♪

こんにちは！

無農薬野菜作りと料理大好きな栄養士まさえです。

 

今日はセロリのヌカ漬けが美味しい～と

教えていただいたので

早速、漬けてみました！

 

 

「セロリ」は

ちょっとつけ過ぎかな～くらいが食べごろ♡

独特の香りが落ち着いてセロリ嫌いな子供でも

十分に食べられますよ～。

卵は糠漬けの旨みと塩味が程よくあり、

パクっと直ぐに一つ食べられますね～

お弁当に入れると良いかもしれませんね！

山芋やガーゼに包んだ豆腐なども美味しいようで

次回、試してみたいと思います^^

 

【５年以上かけて☆畑が生き返り始めました】

こんにちは！

無農薬野菜作りと料理大好きな栄養士まさえです。

 

最近、暖かい日が続き

外出したり土いじりがしたくなる気候になりましたね♪

 

今日は畑へ行き、緑肥として冬に蒔いた

レンゲ・菜の花・大麦が大きく育ち

１ｍ以上のモサモサの状態になってきたので（笑）

全面、草刈りです。　　

 

 

５年前の雑草だらけだった畑を思い出しながら。。。　

 

　

 

この畑は４０年以上前から祖父母が大切に耕していた畑。

　

10年前、祖父が介護の状態になってしまい

整備されていた綺麗な畑から

 

数年間の介護の間に

祖母も私も誰も手入れが出来ない

草だらけの畑となってしまいました。

　

隣接している住民の方から

度々、雑草の苦情がきてしまい　

 

仕方なく数十万円/年を支払い

業者に草刈りを依頼していました。

 

そんなことを数年続けていて　

 

草刈りにお金払うのは違うのでは？

お金はここに払うべきじゃないよね！　と思い

　　

草刈りしようと思った事が

私が畑再生と農業と真剣に向きあうきっかけとなりました。

（続く）

 

 

 

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【「氣トレ＆クリスタルボウル＆アロマセクション」と随園別館の「羊鍋」】

こんにちは！

無農薬野菜作りと料理大好きな栄養士まさえです。

 

昨日は「氣トレ・トレーニング＆クリスタルボウル＆アロマセクション】

のイベントに参加してきました。

 

内容が盛りだくさん！

まずは那波さんの氣トレ・トレーニングから。

ゆっくりとした動作を繰り返し

体全身を整えて氣を増やす動作を行いました。

 

 

その後、平山さんの站樁（タントウ）のレッスン。

体の軸が一直線になり、

横から４０Kg以上の力を加えても

ビクともしない位置と姿勢を伝授して頂きました。

 

 

その後は桑名つぐみさんの

「春のデトックスアロマ」の紹介

春は肝臓の疲れが出やすいので

肝臓機能に効果のあるアロマを体に塗り

香りに包まれました♪

 

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そして最後は

クリスタルボウルの音色を聞きながらの呼吸法。

 

アロマの香りと心地良い音色♪

 

思わず寝そうに。。。

クリスタルボウルに癒やされ、

柔らかな表情になりました♪

 

 

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そしてセクションが終了した後は

新宿の「随園別館」へ

 

 

新宿店名物の「合菜載帽」と

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秘伝の味噌で食べる『羊鍋』

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『水餃子』

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『ラムの香草串焼き』

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『鶏とカシューナッツ炒め』

　などを頂きました♪

 

 

 

その中で、今回参加されたNさんが衝撃の事実を告白！

この『氣トレ+足反射区健康法+砂糖抜き』

　の生活を２年以上続けて。。。。

 

なんと！

 

☓　うつ病　+　彼女出来ない、、、

 

　　　状態から

 

◎　うつ病を完治　＋ 彼女が出来た♪

 

　　そしてなんと！

 

 

　　「Nさん、婚約しましたーーー！！」

 

 

仕事もプライベートも絶好調のNさん。

継続は力なりですね！

ご婚約おめでとうございます♡

 

 

 

氣トレ(那波さん)と足反射区健康法（藍風先生）と断糖は効果絶大！

Nさん同様、継続して健康維持に努めようと改めて思いました。

 

皆さんとワイワイ食べながらの時間はあっと言う間。

氣トレの程よい疲れとアロマとクリスタルボウルの余韻で
昨日はいつにも増して心地良い眠りとなりました。

 

今回主催してくださった主催者の皆様

ご一緒させていただいた皆様

有意義で楽しい一時を

ありがとうございました♡

 

 

【横浜中華街のお土産☆ピータン】

こんにちは！

無農薬野菜作りと料理大好きな栄養士まさえです。

 

 

中華料理を食べに行くと必ず食べる

大好きな「ピータン」をお土産に頂きました！

 

 

早速、袋を開けて

アヒルの卵の周りに付いている

茶葉を取り除き

 

殻を割って切り分けます。

 

白髪ネギをピータンにのせて

出来上がり！

 

簡単におつまみが出来ました。

 

ここまでは皆さんと一緒ですが、

畑で無農薬野菜を作っている私は

この茶殻と殻は堆肥作りの材料にします～☆

 

茶殻がねと～としているのは

消石灰と炭酸ナトリウムが練りこまれているから！

 

土壌菌と落ち葉、生ごみと一緒に

こちらも活用させて頂きます^^

 

 

 

 

 

 

 

【コツが分かった！月に一度のそば打ち☆】

こんにちは！

無農薬野菜作りと料理大好きな栄養士まさえです。

 

今日は月に一度のそば打ちの日。

 

毎回、そば打ちして思うことは、

 

 

出来上がりは綺麗にできていますが

仕上がりにばらつきが。。。

 

 

そばが切れたりボソボソしている食感だったり

満足いくお蕎麦がなかなか打てないのです。

 

 

今回はもう一度、師匠にマンツーマンでついてもらい基礎をしっかりと

ポイントを確認しながら打ちました。

 

 

そこで一つ分かったことは。。。

 

 

「水回し」が上手くできていない、

打つ時間が２０分以上かかっていることが判明！

 

 

「水回し」は手で空気を入れるように

　そば粉と水を混ぜること。

 

 

手を平らに広げず

ピアノを引くように

山を作り混ぜることが大事！

 

 

師匠に手直ししてもらいながら進めると。。。

 

 

打つお蕎麦は水回しがしっかりと出来て

いつもと違い生地がしっとり！つやつや！

 

 

 

そして「そば切り」もレベルアップするため

細く切る練習です。

 

包丁を垂直にいれ、包丁を動かざず

上からの押し切りで十分な細さに切ることができました。

 

 

 

見た目は変わらないですが、

 

食べてみると。。。

 

 

食感の違い、そばの風味の違い、のどごしの違いが

はっきりと分かり、

 

今回は少しはレベルアップ出来たそば打ちでした♡

 

 

 

 

 

 

 

 

【FBの顔写真を変更☆ きゅうり・人参・カブの糠漬け出来ました】

 

こんにちは！

無農薬野菜作りと料理大好きな栄養士まさえです。

 

FBの写真を「ロータス」から「顔写真」へ変更したら

男女問わずたくさんの

いいね！やコメント頂いてびっくり！

驚いています。

 

 

 

 

写真は平城寿さんに

撮影して頂きました☆

 

 

いつもの私を見ている友人は

「えっ、綺麗な服装？」と思います。

 

 

実は。。。これも私の一部^^

 

 

 

お出かけする時は、、、オシャレに♪

 

畑仕事の時は、、、ジーパンにTシャツ、麦わら帽子（笑）

 

 

 

見た目・服装にギャップある私ですが

どちらも本当の姿です♪

これからも等身大の自分で

今までと同様、料理や畑のことをアップ出来たらと思います。

 

 

 

 

 

。。。ということで話は「ぬか漬け」へ♡

実家の祖母・母が受け継いでいる　

　

「ぬか床」を少し分けてもらい

自宅でぬか漬け生活を作り始めました。

 

 

今回は　きゅうり、人参、カブをセレクト。

 

１日漬けると出来上がり♪

 

きゅうり一品より、、、

 

人参が加わると色鮮やかに！

 

カブが加わると違う食感が楽しめる！

 

 

今日は３種類も味わえて

ご飯が進みます♡

 

 

【FB】　https://www.facebook.com/masae.sudo.3

　　良ければご覧ください♪

 

 

 

 

 

 

【ちょうど良く漬かった☆「きゅうりのぬか漬け」】

こんにちは！

無農薬野菜作りと料理大好きな栄養士まさえです。

 

実家の祖母・母が受け継いでいる　

　

「ぬか床」を少し分けてもらい

自宅でぬか漬けを作り始めました。

 

きゅうり・白菜・カブ・人参・大根・なすなど

旬の野菜を漬けています。

 

今日はきゅうりを漬けました。

 

１日漬けると。。。

 

調度良い塩梅！

 

食べごろです。

 

 

乳酸菌が含まれている「ぬか漬け」

 

朝食に卵かけご飯、とろろ納豆、味噌汁と一緒に食べると

パワーが出て、一日頑張れます！

【雨が降る前に～夜桜☆「さくらの葛湯」】♪

こんにちは！

無農薬野菜作りと料理大好きな栄養士まさえです。

 

昨日は天候が良く、花見には最高の日でしたね！

 

実は、、、まだお花見に行っておらず、

 

職場の方や新聞集金のおばさんから

 

 

「今日中に花見に行った方がいいね～。明日は雨風がひどいから～」

 

と言われ、帰宅後に速攻で夕飯作って食べてお花見へ。

 

 

ありがたいことに自宅から徒歩200ｍの川沿いが桜の名所。

 

 

ウオーキング兼ねて川沿いを写真撮りながら夜桜を楽しみました♪

 

 

歩いていると、チラチラ舞い降りてきた花びらが。

 

花びらを持ち帰り、桜の葛湯を作り一息つきました。

 

 

桜の咲く短期間でしか出来ない小さな幸せ

 

桜はほっと心を落ち着かせてくれますね♡

【サーモンとディルのパスタ】♪

こんにちは！

無農薬野菜作りと料理大好きな栄養士まさえです。

 

今日はサーモンとディル・トマトの入ったパスタを頂きました。

上にはかいわれ大根がトッピング♪

 

ベトナム人のお友達と一緒に食べていたら。。。

 

 

これは北部（ハノイ）の味がする～と言っていました。

 

ハノイの料理にはディルを入れるそうで

これが苦手のようです（笑）

 

 

ディルは北欧料理によく使われていて

ヨーグルトを使った料理にも良く合いますよ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ベトナム☆ホーチミン フランス料理「Côte d'Azur」

こんにちは！

無農薬野菜作りと料理大好き栄養士まさえです。


ベトナム☆ホーチミンにて
フランス料理のランチへ行きました。

Côte d'Azur コートダジュール







以前はアラカルトで前菜・メイン・デザートを選べましたが、今回は平日だったから？
シェフのオススメ料理のコースのみでした。








前菜はサーモンのマリネ

サーモンの下に甘酸っぱいジャムが！
多分、ベトナムのアセロラ？

これがサーモンの塩味と酸味、甘味が絶妙でした！







メイン料理は牛ヒレ肉のステーキ

柔らかくて、肉の味がしっかり。
塩とこしょうのみで充分でした。








デザートはクレムブリュレ

果物がふんだんにトッピング！
ボリュームがあったけど完食～☆


コートダジュールは正当なフランス料理でありながら、ランチはコストパフォーマンスが良いお店です。