一週間塩漬したバラ肉を冷水で９０分程度塩抜き
その後、冷蔵庫で１２時間乾燥。
そして、今日は朝から２時間風乾。
そして、いよいよ燻製となるが、ここで慌てず、まずは煙をかけないで１２０分乾燥
やっと、燻煙をするが今回は「桜」のチップ（ステック）を使う。
約、３時間。途中雨で気温が上がらず、温度調整が大変だった。
電熱器と炭で何とか６０℃から７０℃をキープ。
できた「燻製ベーコン」がこれ。
思ったより、上手く出来たと思うが、味の確認はこれから。
美味しかったら、奥さんは知り合いの皆さんにお裾わけするそうだ。
燻製チーズも作る様に奥さんから指示が出ているのでこれも頑張らなくちゃ。
昨年、頂いたカボチャが大変美味しかった。
種を取って置いて今回播いたら全て発芽
売っている種との違いは？。
で、苗作りして畑に植える予定。
収穫が楽しみ。
苗作り、お部屋のペンキ塗り…
ワタクシの楽しみがますます増えております。
薫製は、本格派の味でしょうね～
ワタクシは、手軽なものばかりで、脱帽です。
これからも、楽しみにさせていただきますね～＾＾
これは食べ応えがありました。
あまり体に良くないかも。(脂の取りすぎ注意)
今回は燻煙時間を何時もより若干短くしたのが良かった
様でいつも以上に美味でした。