京都検定1級の勉強法7 初期6（まるごと京野菜）

写真は、まるごと京野菜

青幻舎　
おすすめ度☆☆☆

タイトルの通り、1冊京野菜です。
これもテキストの文章だけではピンとこない分野です。

カラー写真付きでその野菜の歴史、特長、お料理方法などが書いてあります。
もちろん副読本的にも使えますが、僕は通読しました。

また通読後に行った料亭で“もぎなす”が偶然出ました。
その際に「これ“もぎなす”ですか」と尋ねたら、「よくご存じですね」といわれました。
なんか“通っぽくて”いいでしょう（完全に”なんちゃって”ですが（笑））

これもおすすめですね。

まあこの分野から試験に何点分出るかと言われると、せいぜい1問（2点）でしょう。
しかし試験に確実に合格するには、「あそこは出たら嫌だな」と思う分野を絶対に残さないことです。

目次
四季の京野菜
＿春の京野菜
＿・京たけのこ・花菜・京みょうが・鶯菜
＿夏の京野菜
＿・もぎなす・賀茂なす・京山科なす・万願寺とうがらし・伏見とうがらし・山科とうがらし・鷹ヶ峯とうがらし・鹿ヶ谷かぼちゃ・桂うり・柊野ささげ
＿秋の京野菜
＿・紫ずきん・京たんご梨・丹波くり
＿冬の京野菜
＿・金時にんじん・えびいも・堀川ごぼう・くわい・聖護院かぶ・京こかぶ・聖護院だいこん・青味だいこん・辛味だいこん・桃山だいこん・茎だいこん・すぐき菜・京せり・＿畑菜
＿周年の京野菜
＿・みず菜・壬生菜・九条ねぎ・やまのいも・黒大豆・小豆
他にもある京都の野菜
京野菜をおいしく食べよう

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