麺や 仁＠札幌市清田区

麺や仁です。
2011年10月にできた新店です。



場所は、清田3-2。
美しヶ丘通り沿いにあります。
わかりやすい場所ですが、運転しているとうっかり通り過ぎてしまいそうな感じです。

メニューは並列で、赤・黒・白と並びます。
赤が赤味噌、黒が黒こく醤油、白が白塩だそうです。
黒こく醤油ラーメンを食べました。（700円）



黒というより焦げ茶色の外観です。
そして、表面の脂は結構多めです。
スープの濁りなのか、醤油の濁りなのか、わかりませんが、透明感はありません。
中国たまり醤油を使用してると書いてあります。

麺は、高加水率の中ぐらいの太さの縮れ麺。
典型的な札幌ゴム麺は、熊さんのものと思われます。

具は、チャーシュー、ネギ、メンマ、味玉半分、海苔。
ネギは、白髪風のものと小口切りのものの2種類。
一面に胡麻がふりかけられています。


中国溜醤油系


店全体としても中国的な雰囲気を感じました。