幻の中華そば加藤屋 県庁前もり～んの章＠滋賀県大津市

幻の中華そば加藤屋 県庁前もり～んの章です。
「まぼろしのちゅうかそばかとうやけんちょうまえもりーんのしょう」と読みます。



場所は、大津市中央3丁目。
大津駅から徒歩圏内ですが、少し歩きます。
文字通り県庁が近いです。

店内は、カウンター9席、4人がけテーブル2卓と、こぢんまりとしています。
メニューはこんな感じ。

まず券売機で食券を購入します。



幻の中華そば。（700円）



意外と濁りあるスープです。
鶏ベースのさらり系。
そこに節系の魚介がふわりと香ります。
甘さは少なく、やや辛めのタレが特徴的です。

麺は、高加水率の中細縮れ麺。
全粒粉入りでしょうかね。
縮れが強いのが特徴的。
この界隈では異質な多加水な麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
量は多くはないですが、背脂も入っています。
チャーシューは、バラ肉でとろとろではなく、適度な歯応えがあるもの。
デフォで唐辛子がかけられています。


鶏魚介辛系多加水麺異質中華そば


あまり食べたことがないタイプの独自の中華そばでした。
京都にもなさそうな味ですし、他ではあまり食べることができない味、正に幻ですね。
面白くて、美味しい1杯でした。

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