丸長本家です。
札幌の歴史あるそば店です。
ラー翁さん、Bigさんから情報を頂き、オススメのラーメンを食べてきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/1f/2cacb33a090b60430b0fee6ee5b5372f.jpg)
場所は、南3西9。
狸小路のアーケードがなくなる西側、五衛門から少し南に行ったところにあります。
ラーメンは三味揃っていまして、正油・塩・みその順。
正油と塩が600円で、みそが700円。
他、もちろんそば類はありますが、定食類も充実しています。
ラーメン 正油 を食べました。(600円)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/2e/8bb8f4b8a4e5efbb6198e59ae28279ca.jpg)
ノスタルジックな外観です。
表面には意外と脂が多めです。
食べ始めは、塩分強めの醤油ダレの強さを感じます。
その後から、そばつゆのような和風ダシがついてきます。
食べ進めていくうちに、しょっぱさは和らぎ、和風ダシが前に出てきます。
なるほど、そば屋らしい美味さがありますね。
麺は加水率高めの中太麺。
ぷりっとした食感が特徴的。
そばのような強靱なコシはありません。
札幌ではあまり見かけないタイプかもしれません。
具は、チャーシュー、メンマ、なると、お麩、ネギ。
チャーシューは小ぶりなものが2枚。
細切りメンマはコリコリタイプ。
なるとは三色で、かまぼこの味がします。
あぁそば屋のラーメン
そば屋も攻めていきますか。
札幌の歴史あるそば店です。
ラー翁さん、Bigさんから情報を頂き、オススメのラーメンを食べてきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/1f/2cacb33a090b60430b0fee6ee5b5372f.jpg)
場所は、南3西9。
狸小路のアーケードがなくなる西側、五衛門から少し南に行ったところにあります。
ラーメンは三味揃っていまして、正油・塩・みその順。
正油と塩が600円で、みそが700円。
他、もちろんそば類はありますが、定食類も充実しています。
ラーメン 正油 を食べました。(600円)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/2e/8bb8f4b8a4e5efbb6198e59ae28279ca.jpg)
ノスタルジックな外観です。
表面には意外と脂が多めです。
食べ始めは、塩分強めの醤油ダレの強さを感じます。
その後から、そばつゆのような和風ダシがついてきます。
食べ進めていくうちに、しょっぱさは和らぎ、和風ダシが前に出てきます。
なるほど、そば屋らしい美味さがありますね。
麺は加水率高めの中太麺。
ぷりっとした食感が特徴的。
そばのような強靱なコシはありません。
札幌ではあまり見かけないタイプかもしれません。
具は、チャーシュー、メンマ、なると、お麩、ネギ。
チャーシューは小ぶりなものが2枚。
細切りメンマはコリコリタイプ。
なるとは三色で、かまぼこの味がします。
あぁそば屋のラーメン
そば屋も攻めていきますか。
でも、札幌の場合、巨大なスープメーカーが何社もあるとおり、食堂はほぼそれ(笑)。蕎麦屋もかなり怪しい。特に、定食から何でもあるお店。
このお店の様な自前のスープは、他には、西区の「三徳」とか、どのくらいあるのやら。かなり困難な道のりと思います(笑)
こちらのお店は、蕎麦店の中でも貴重な1軒なのですね。
仰るとおり、困難な道のりを攻めていくしかないようです。
でもその前に、三徳さんのラーメンを久しぶりに食べたくなりました。
「丸長」さんなかなかでっしゃろ! ハイ
さて蕎麦屋のラーメン
今は亡き「太田屋」「麻田屋」「中島屋」に
代表される?いい店がありましたが・・・
その痕跡やらなにやら至極困難な
道のりを敢えて往くのがまぁ・・・ ガハハ
イキナリですが
由仁の「あけぼの」三笠の「更科」
芦別の「大番」富良野の「助肋」とかとか・・・
既に攻略済みであれば失礼! ハイ
なかなかのラーメンに満足しましたよ。
イキナリの宿題、どうもです。
「あけぼの」以外は未訪で、早速メモらせて頂きました。