炎神です。
2011年8月にできた新店です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/7b/670cc6e00401301ad078f48dad035621.jpg)
場所は、南2西3。
西2丁目と3丁目の間の、北向きの通り沿いにあります。
暖簾を潜り、階段を上り、店に入ります。
バーのような落ち着いた雰囲気の、オシャレな店内です。
炎の味噌ラーメンを食べました。(750円)
落ち着いた雰囲気の中、やおら中華鍋にバーナーでファイヤーされます。
これは驚きの展開です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/4c/4da452e64855f8cb9bfc5b1e4b6791ff.jpg)
まろやかで甘みのある味噌ダレです。
濃いめのタレながら塩加減は程よいです。
豚鶏に野菜、和風だしのスープのようですが、濃い味噌ダレの陰ではよくわからなくなっています。
ただ旨味が複雑に絡み合い、美味いと思います。
麺は、加水率高めの中太麺。
プリプリとコシのある札幌麺は、カネジン食品のもののようです。
このスープにこの麺ありですね。
具は、チャーシュー、炒め玉ねぎとひき肉少量、キクラゲ、メンマ、針唐辛子。
チャーシューは角切りのみで、ちょっとさみしい感じ。
正に炎の味噌ラーメン
オーソドックスな濃厚札幌味噌ラーメンといった感じで、美味しいと思います。
2011年8月にできた新店です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/7b/670cc6e00401301ad078f48dad035621.jpg)
場所は、南2西3。
西2丁目と3丁目の間の、北向きの通り沿いにあります。
暖簾を潜り、階段を上り、店に入ります。
バーのような落ち着いた雰囲気の、オシャレな店内です。
炎の味噌ラーメンを食べました。(750円)
落ち着いた雰囲気の中、やおら中華鍋にバーナーでファイヤーされます。
これは驚きの展開です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/4c/4da452e64855f8cb9bfc5b1e4b6791ff.jpg)
まろやかで甘みのある味噌ダレです。
濃いめのタレながら塩加減は程よいです。
豚鶏に野菜、和風だしのスープのようですが、濃い味噌ダレの陰ではよくわからなくなっています。
ただ旨味が複雑に絡み合い、美味いと思います。
麺は、加水率高めの中太麺。
プリプリとコシのある札幌麺は、カネジン食品のもののようです。
このスープにこの麺ありですね。
具は、チャーシュー、炒め玉ねぎとひき肉少量、キクラゲ、メンマ、針唐辛子。
チャーシューは角切りのみで、ちょっとさみしい感じ。
正に炎の味噌ラーメン
オーソドックスな濃厚札幌味噌ラーメンといった感じで、美味しいと思います。