麺の華英や＠札幌市中央区

麺の華英やです。
2010年5月にできた新店です。
開店4ヶ月後の9月に訪問しました。



場所は、南1西5。
電車通り沿いのビルの地下にあります。
その地下の隣にはDi.SAVOYがあります。

暖簾を潜りますと、和を感じる落ち着いた店内です。

メニューの先頭は、知床ラーメン。
一日限定30食。夜の訪問でしたがまだあるとのこと。
キンキを贅沢に使用しているとのことで、900円という値段にひっくり返りそうになり、諦めました。
メニュー二番目の、野付ラーメンへ。。。

野付ラーメン 醤油。（780円）



野付産の魚介ベースの風味豊かなスープ。
無化調にこだわったスープ。
魚介の旨味を十分に引き出したスープ。
だそうです。
丼は直径が大きく、底が浅いタイプを使用しています。
ごくあっさり系で、脂も少なく、もくもく上る湯気がブロガー泣かせであります。
ふーふー大作戦を遂行しました。

麺は、釧路風の麺です。
本店が中標津ですから、想定内の麺です。

具は、噛み応え抜群のチャーシューが2枚、独特のメンマ、白髪風のネギ、海苔。


無化調釧路風あっさり系2010


そういえば、以前Bigさんからいただいたコメントを思い出しました。