ふるき＠旭川市緑が丘 ４

ふるきです。

昨年9月に店主さんが倒れ休業されていましたが、
noriさんのところで、今月再開されたと知り、行ってきました。
eihoさんのところでは、ライナーにお店からのお知らせが出ているとの情報があり、
現在は娘さんが跡を継いでいるようです。


（食べ終えた時には、既に暖簾が仕舞われてました。。。）

場所は、緑が丘3条1丁目。
住宅街のど真ん中にひっそり佇みます。

暖簾を潜りますと、店のつくりは以前と同様。
カウンター数席と小上がり3卓。


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メニューはこんな感じで、クリックで拡大しますが、注文の仕方が変わりました。
伝票に自分で注文と携帯番号を書いて、車の中など店外で待つシステムになっています。

みそラーメン　を食べました。（700円）



思わず笑みがこぼれる外観です。
濃厚な味噌ダレは健在です。
いつも以上に濃いめに感じます。
味噌のコク、濃さ、甘さ、辛さとのバランスが絶妙です。
いつものふるきの味です。美味い！

麺は、旭川製麺のもの。
加水率低めの中細麺です。
やや緩めの茹で上がり。
ふるきの麺は、この緩さがデフォだと思っていますので、敢えて「麺かため」にはしません。
濃厚な麺に絡むことこの上ないです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、炒めモヤシ。
いつもと変わらぬ具です。


三十一年目新生古木絶品濃厚味噌拉麺


この日も、情報を聞きつけた多くのお客さんが列をなしてました。
どれだけ多くの人が、ふるきの再開を待ち望んでいたのかがよくわかります。
今年で31年目ですか。
新しい出発に伴い、暖簾も新しくなったようで、「創業昭和五十七年」の文字が書かれてました。
（既に暖簾が仕舞われたため、少ししか見えませんが、クリックでちょっと大きくなります）


これからもがんばってもらいたい、旭川味噌ラーメンの名店です。

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