ふかがわらぁめん道場 極＠深川市 １８

ふかがわらぁめん道場 極です。



年明けから一新されたメニューですが、ようやくこれで全制覇です。

新メニューは→こちら。

鶏醤油。（750円）



鶏ベースのあっさりスープ。
表面にはたっぷりの鶏油。
やや塩分濃度高めながら、鶏の旨味を存分に感じることができます。

麺は、加水率高めの中細ストレート麺。
するりとしなやかな麺です。
あらゆる麺を使い分けてきます。



具は、鶏チャーシュー、キクラゲ、味玉、菜っ葉、なると、のり、ネギ、お麩。
具だくさんですね。


鶏清湯醤油旨味系


完全に個人の好みの問題ですが、鶏の白湯より清湯の方が好みなんですよね。
新メニューの中では、煮干塩と煮干醤油、この2つが個人的には圧倒的です。

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