いのうえ＠神奈川県横浜市

いのうえです。



横浜の最大の懸案店です。

場所は、横浜市鶴見区矢向1丁目。
最寄りの駅は、尻手駅になりますが、600m程歩く必要があります。
ちなみに「矢向」と「尻手」読めますか？
「やむかい」「しりて」ではありません。
「やこう」「しって」だそうです。



メニューはこちら。



らーめんが通常メニューで、限定もありますね。
しかもその限定が、煮干しそば。
通常のらーめんも濃厚煮干しだというのに、煮干しそばだとどんななんだろう？
とかなり興味がありましたが、デフォをまず食べないとね。

らーめん。（700円）



白濁したスープ。灰色というよりは茶色です。
濃厚な煮干しスープですが、全くえぐ味や生臭さがありません。
旨味だけが実に上手く抽出されています。
これは美味い。



麺は、どこのでしょうね。
低加水率の中細ストレート麺。
パツンとした食感で、このスープによく合う麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、海苔。
低温調理のチャーシューが美味いです。

事前情報で、これをぜひ食べてみたいと思っていました。



味付替え玉 1玉。（250円）



替え玉となっていますが、味が付いた汁なしのラーメンです。
具は、細切りチャーシュー、刻み玉ねぎ、フライドオニオン。
これらをごちゃまぜにして、いただきます。



タレは、煮干しの効いた濃口の醤油味。
このタレもまた美味い。



お好みで、お酢、ラー油を投入します。
個人的には、そのままの方がいいかな。


噂に違わぬ、本格濃厚煮干しラーメン。
大満足です。

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