菜々兵衛＠札幌市白石区 １５

菜々兵衛です。
「ななべえ」と読みます。

札幌で、美味しいあっさり淡麗系ラーメンを食べるなら、ここです。



2010年12月以来の記事ですから、約1年半ぶりのアップになります。
しばらく来ないうちに、完全なる行列店になっています。
開店当初のことが、今や懐かしく思い出されます。

場所は、川下3-4。
北13条北郷通りから、少し入ったところにあります。
中心部からですと、左手にサンクス→コープと見えてきて、羅妃焚(ラピタ)の信号で左です。
サツドラまで行くと、行き過ぎです。

名古屋コーチン　醤油　を食べました。（700円）



いつもの通りよい顔つきです。
透明なきれいなスープ。
あっさりながら、鶏の旨味が抜群。
甘さや塩加減がともに強くなり、あっさりながら全体としてとても力強くなった印象があります。
これは美味すぎです。

麺は、低加水率の細麺。
自家製麺ですよね。
日々進化している麺だと思います。
久しぶりに食べますと、細くなった印象です。
しかしまぁ、美味いですね。

具は、チャーシュー、穂先メンマ、ネギ。
チャーシューは、肉の質感のあり、端に脂があるタイプ。
ネギは2種類入ってます。
シンプルながら、どれもレベルが高い具たちです。


札幌屈指極上鶏清湯淡麗系


鶏白湯やつけ麺も人気で美味しいですが、私自身の好みは断然この清湯です。
特にこの名古屋コーチンは、堪らないです。