タンタン＠札幌市西区

西野のタンタン、初訪です。



場所は、西野3-6。
美和食堂から、北1条通りとは遠ざかる方向にあります。

店名にもあるとおり、
タンタンメンを食べました。（700円）
辛さを、激辛・中辛・普通から選べますが、初回ですので普通にしました。



黄色みがかった透明なスープ。
中華鍋にそのスープと香辛料とひき肉を入れてぐつぐつ煮立てます。
最後に溶き卵を入れてできあがり。
ちょうどそのタイミングで茹でられた麺と合わさり完成です。

辛さと塩辛さとが融合したスープ。
そこにニンニクの風味も加わります。
普通でも私には十分な辛さがありました。
中華料理店でよく見かけるような、ゴマの風味の担々麺とは全く異なります。
辛くてしょっぱいんですが、美味しいですねー。

麺は森住製麺のもの。
典型的な札幌麺は、かための茹で上がりです。
スープの煮立てとのタイミングがバッチリなのでした。

具は、ひき肉と溶き卵が中心です。


西野屈指のタンタンメン


今までの担々麺感が覆される塩辛系担々麺は、ここ独自の「タンタンメン」なのだと思います。

さーて、次はうな重ですかね。。。（笑）