朝から虫の音が聞こえてくる。周りは秋の気配が濃厚になってきた。
敷地の一角に不耕起無農薬（蒔きっ放し）栽培の紫蘇がある。草刈機で刈るほど勢いが良いが、もうボチボチ終了かな。
しかし、眺めていると「コレハ、モッタイナイノデハ？」と思い至る。
しかし、葉が大きくて筋張っているし、そもそも大量……。
しかし、柔らかくしつつ保存食ならば。
しかし、しかし……、う～～ん。「如何にして食すか」という一点のみの問題である。う～～む。
ふと、親父（御香屋１４代あれこれ）からニンニクを貰っていたのを思い出した。「アレダナ……」
解決メニューは、『紫蘇の葉の醤油漬け ニンニクマシマシVer.』である。ちなみに常の如く参考レシピは無い。
紫蘇の葉は丁寧に洗ってブンブン丸（遠心力で野菜の表面にある水分を飛ばす調理器具・拙宅での渾名）で水分を切っておく。
ニンニクをガシガシと剥く。（包丁の腹で押してから剥くのが吉）
清潔な瓶を用意して交互に重ねていく。紫蘇が密着してしまうと漬からない部分が出来る気がしたので、時折、醤油も注ぎつつ菜箸で微調整する。お箸の国の人で良かったよ。
「ニンニクと紫蘇のミルフィーユ仕立て～～」とご満悦なところ、更に上から重しとしてニンニク増量である。ニンニク自体は腐りにくいので最上部の重石としては有効だろう。最終的に全体が漬かるように醤油を注ぎ込む。
「ゴマ油で上からコーティングするべきか……」と悩んだけれど、酸化の恐れもあるので止めた。いつ頂くかは不明である。将来の気分なんて今から判らんのでね。危険は避けよう。
さてさて、これを冷暗所に置いておけば、あとは時間が調理してくれるだろうよ。たぶん。
初めてのニンニクバージョンである。結果や如何に……。
それにしても紫蘇を相手にしたはずが、手がかなりニンニク臭いよぉ……。(´・_・`)
