神戸 西神中央 天然酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」

神戸市の自宅教室で1998年からパンとお菓子を教えています。毎日の手作りの日々を綴ります。

レモンロールケーキ

2010年09月30日 | 教室

今日の生徒さんは草花教室で知り合った方々です。
メニュー
「レモンロールケーキ・バターロール・チーズパン」

バターロール生地の分割

シートスポンジ         カスタードクリーム
30cmのロールケーキ

試食タイム

バターロールはパンを習う方が初歩のパンだと思われますが
意外と難しいんです。
そしてロールケーキも何十本と焼きこなして
やっとイメージ通りのものが出来上がります。
シンプルなパンやケーキほどごまかしがきかないので難しいと感じます。

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はなみずきの会

2010年09月29日 | 趣味

月に1回のお料理研究会「花みずきの会」
本日のテーマは”和食”



調理風景


秋の食卓ですね~


              
                           
 
           
                       
 
           ティータイム
                     

前日が10時間以上の労働でへとへとだったので、”ほっと”する時間です

 

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『手作り工房』

2010年09月29日 | 販売
デジブック 『手作り工房?』
前日はパン教室のあとパソコン教室 があり、
その後は仕込み作業で立ちっぱなしと
ちょっとお疲れ気味
せっかく買いに来てくださる方がいるこの場を楽しみながら作るスタイルでありたいと思います
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パン資格コース

2010年09月27日 | 教室

資格コースⅢ-3
「オニオンブレッド、ノア・レザン」
 おまけ・・カレーパンのおさらい

カレーパンの具


試食~


抹茶ロールケーキも発酵中に

目標を持って習いに来られてるのでいつもながら熱心なお二人です

 

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デニッシュ食パン

2010年09月24日 | 販売

毎週金曜日は食パンの注文をいただいてます。
3斤のイギリスパン、減塩食パン、デニッシュ食パン。
教室があるときは早起きしてなんとなく忙しく作ってしまいます。
今日は他の予定はなくゆったりと作ることが出来、気温も安定してたのでデニッシュの層が満足いくものになりました!!

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ポンデケージョ・ケークサレ

2010年09月23日 | 教室

ブラジルのおやつとして親しまれてる「ポンデケージョ」
そしてはやりの「ケークサレ」
いつもいろんなリクエストを出してくれる生徒さん。
私にとって”はやりもの”はあまりこなしていない分野なので・・
またまた実験のような教室でしたが、思いのほか美味しく完成!!



ポンデケージョ


ケークサレ                   ホウレン草パウダー入り


フルーツカンパーニュ             ランチタイム

いつもいろんな提案をしていただき、教室のなかで遊ばせてもらってるというか・・
本当に楽しい授業です

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『手作り工房』

2010年09月22日 | 販売
デジブック 『手作り工房?』
先週秋らしくなってきたと思ったらまたまた湿度の高い
夏に逆戻りしたような日になりました
パンのためにクーラーをつけて作業する一日に
 
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ミルキーフランス

2010年09月17日 | 教室

今日の単発講座は火曜日のパンのナンバーワン
「ミルキーフランス」・・写真をとり忘れ
フランスドッグと同じパンに練乳バターをはさんで食べます


フランスドッグ

                       グレープフルーツジュレ

デニッシュ生地があったのでちょこっと試食

暑さが和らいだとはいえ、室温27度でする作業はすばやくこなさないと
パンの発酵がせまってきます。
もう1週間もすれば適温でパンを仕上げることができそうですね

 

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草花教室

2010年09月16日 | 趣味

夏休みをはさんで2ヶ月ぶりの草花教室。
今年の梅雨は長かったと思ったらその後になが~い猛暑がやってきて
庭の草花にとって過酷な夏でした
イラガなど害虫対策等いろいろ質問だらけの時間となりました。


ジャスミン         ヤブラン


ドリコスラブラブ           ホテイアオイ


サルビアガランチカ         カリオプテリス


ステイルフラワー           アイタデ


寄せ植え

花の少ないこの時季でもこんなにいっぱいのお花が咲いてる
”しまねこ庭”~うらやましい~
花の名前を聞いても書いてもちょっとうろ覚えの私
あってるかなあ?
どんなことも本気で取り組む事が大事なんですよねぇ~

 

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『手作り工房』

2010年09月15日 | 販売
デジブック 『手作り工房?』
昨日の暑さとはうってかわり朝からクーラーなしでのパン作りは
何ヶ月ぶりでしょう??
これで食欲の秋にちょっと近づきましたね
今年の猛暑であつさ太りした方もたくさんいるとか・・ 
シェイプアップを気にしながら、やっぱり美味しいものは食べたいですよね
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