![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/e8/5546824f09888c3367fabac5534a89d8.jpg)
牛肉のサーロインをまとめ買いして,一切れ200g前後にカットし,冷凍してあります。
今までの経験からステーキの解凍は自然解凍が一番ですから、朝から冷凍庫から取りだし、銅の解凍板に載せました。
この下準備で夕食の頃には室温位に解凍されているはずです。
ステーキを焼くときは,肉が常温になっていることが大切です。
フライパンを高温に熱して一気に焼き上げるのが良いようです。
私はミディアムレアくらいの焼き方が好きなので,片側30秒くらいで裏返しします。
仮にバイ菌が付いていたとしても肉の表面にいるだけですから,内部が赤いままでも食中毒の心配はありません。
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます