２０２０年 ２月１４日（金）「ブリの柚子塩風味」

時々行く回転寿司屋さんのメニューに、ブリを炙って柚子の千切りと塩をかけたものがあります。行くと必ず注文します。
先日も「これは家でもできるのではないか・・・・・」と思いつつ返ってきました。
そこで今夜作ってみました。
我が家には料理用のバーナーがないのでブリの切り身を買ってきてフライパンで焼きました。
ほんとはレア状態だからうまいのでしょうが、切り身ですからそうはいきませんなぁ。。。。。
ぶりは脂ののっている腹身の方を使いました。
軽く塩を振ってしばらく置いておき、オリーブオイルで焼き火が通ったら酒を入れてさっと蒸します。
さらに移して柚子の皮の千切りをのせて岩塩をガリガリと振りかければ出来上がり。
家族に好評でした。
でも、酢飯の寿司にはかないませんなぁ。。。。。
薄い刺身だから風味も良いのかもしれません。

池に浮かぶ月７５２【２月１４日】

去年はカメラについて。。。。。。
今は防犯カメラがあっちこっちについていて時には犯罪の解決などに役立っている。しかし一方では使い方によってはプライバシーを侵すことにもなる。防犯カメラだけではなくていまはくるまにもかめらがとうさいされるようになっていますね。
犯罪の増加により良いも悪いも表裏一体であるカメラが増えていく。
報道のカメラも情報を国民が知るため役立つ半面、犯罪者の年老いた両親がカメラで追うという国民が知らなくてもよい映像が流れてくる。
カメラはあるときには暴力ともなる。

「池の上に月が昇る
その池に写る月は現実の月ではない
しかし現実の月を写したものであることでその池に浮かぶ月も現実である
人間の過去もすでに現実としては存在しない
しかし過去の時間の中で現実であった」

「２月１４日という日」

【２０１９年】ツイッターつぶやき最近あおり運転が問題になっていますが、これも暴力という力の支配です。 同時にいきなりカメラを向けるというのも一つの暴力です。アメリカは自己防衛......

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