吊るし柿

同じ品種で、一回目と二回目に作った吊るし柿です。

一回目のは、例年通り、２回目のは、２回ばかし揉みました。

揉むことで、出来が変わってきます。

さて、この後、どう処理するかです。

二回目のを味見してみると、うまく出来ているようなので

一回目のようにはならないように気を付けながら、もう少し干すかな？

半乾き状態で、冷凍保存したいです。

これは、別品種

白い粉がふく状態まで干して、保存します。