ドーナツ

この前日本に帰った時に買ったお菓子の本。
本当に美味しそうで作りたい作りたいと思いながらすでに半年。
やっと今日作ったよ！
イメージはミスドのオールドファッション。
このドーナツがミスドでは一番好き。



材料

Self Raising flour　１８０ｇ
用意できるなら→（薄力粉１５０ｇと強力粉３０ｇとベーキングパウダー５ｇ）
卵　５５ｇ（Ｍサイズ１つ）
砂糖　６０ｇ
バター　２０ｇ

なんでSelf Raising flourなのか。
ベーキングパウダーがすでに入っている粉だから。
普通のスーパーでは日本みたいに強力粉、薄力粉なーんて分かれて
売っていないんだよ！
粉って言ったら大抵Plain Flour（中力粉）だからね。
Self Raising flourはplain Flourにベーキングパウダーが混ざっている粉。

ＡＵＳで日本のお菓子レシピを利用する場合、
薄力粉を自分で作らないとね。
チャイ系のスーパーには売っていると思うけど、あんまり使いたくないしね。
薄力粉の作り方はPlain flour７に対してCorn flour３を混ぜる。
１００ｇ必要ならＰを７０ｇとＣを３０ｇ
強力粉に作り方はPlain flour ９対Gluten flour１
１００ｇ必要ならＰを９０ｇとＧを１０ｇ混ぜる。
上の作り方は私が試した際の配合だから完全ではないけど参考までに。

また前置きが長くなったね（笑）

１　砂糖と卵を混ぜ溶かしたバターを加え混ぜる


２　振るった粉に１を入れさっくり混ぜる


３　まとまってきたら手で底に押し付けるようにして半分に切り、
切った半分を重ねまた手で底に押し付けるように延ばす（？）
これを滑らかになるまで繰り返す。



４　ラップに３を包み冷蔵庫へ１５分入れる


このキッチンタイマー、見た目だけで買っちゃったんだけど
アホタイマーなのよ！
時間を知らせるジリジリジリが鳴る時と鳴らない時があるのよね。
買った手前一応使ってるけど時間は別な時計で確認する。
タイマーの役目はたしてないべ（笑）

５　４を１２当分（レシピでは９等分）にして丸めておく


６　丸めたのを延ばし輪っかにしてクッキングペーパーに乗せておく



７　また冷蔵庫に１５分入れる


８　輪っかをひっくり返して少し平らになった所にぐるっとナイフで薄く切れ目を入れる


９　１７０℃に熱した油で切れ目を上にして揚げる


感想・・・私が求めた味はこんなんじゃなーーーい！！！
ミスドのオールドファッションにはほど遠い・・・。
でも懐かしい味。小学生の頃作ったドーナツの味に似てる。
あ、あと沖縄の揚げドーナツみたいな味。
やっぱ面倒くさがって粉をちゃんとしなかったから？
どっちにしろドーナツ作りは面倒くさい！！！
あぁ～ミスドが恋しい。