赤目芋掘り

我が家の狭い庭の端っこにあるハナミズキ
色付いてきました。紅葉が見ごろのニュー
スをやっていますが当地にもやって来てい
るようです。冬が近づいてるな、そんな感
じのハナミズキです。


先日試しに掘った赤目、いい具合だったの
でお天気が落ち着いているうちに掘ること
にしました。


今年は脇芽が少ない感じ、それでも真ん中
の茎は赤く私は赤目と教えてくれます。


ボリッ、周りを掘り根の塊を持ち上げて
ドン、土を崩していきました。このひげ
根を取るのも仕事、奥さんに頑張っても
らいました。


ひげ根を取るときれい（？）な赤目芋に
なります。これくらいだと調理もしやす
いよね、おんなじだよ、やってみて、
こんな会話の芋ほりでした。


１０株でケース２段ありました。こんな
に揃ってできたのは初めてかもしれませ
ん。追肥一回だけでしたが夏の雨が助け
てくれたのかもしれません。柔らかい美
味しい赤目芋になってくれました。