コーヒー

スーダンで飲むコーヒーにも、日に日に詳しくなってきました。
なぜなら毎日のように近所のお家でいただいているから。これがとっても美味しいの。曜日によって、コーヒーを振舞う家がきまっていて、おひさまが傾くころにみんなが集まります。


炭火を囲って、生の豆を煎って。その場で豆を叩いてつぶして挽いて、沸騰直前のお湯の中に入れて出来上がり。
お猪口のような形のコップにお砂糖を入れて、その上からコーヒーをこしながら注ぎます。
ゆっくりゆっくり淹れるコーヒー。おひさまが沈む頃になって、みんなで飲む。3杯飲むのがルールって言われるけれど、私は大抵2杯しか飲めません。

ほんとにいい香り。
「いい香りね、いい香りね」ってみんなでずーっと喜びながらコーヒーを煎れる。

コーヒーのお供には、同じ炭火をつかって、薬草や木の枝で香を焚きます。まさにアロマって感じです。
これまた、みんなで　「いい香りね、いい香りね」って言いながら回す。


「コーヒーを飲むときは、コーヒーの香りだけじゃなくて、空気の香りを感じて、少しの間目を閉じて、お月様を思いなさい」って言われるよ。
ぜひやってみてください。幸せーって思う瞬間。

東京に住むみなさん、コーヒー飲むときそんなゆとりがあったら嬉しいよね。