凍らない

理科が嫌いだった私でも、水が氷点下以下で凍る　くらいは知っている。

そんな当たり前に思えることが当たり前でなくなる技術を、昨日初めて知った。


「氷感」


簡単に言うと、０℃を下回っても水が凍らない技術だ。

理屈はというと

普通水分子は０℃以下になると、隣の分子と結びついて固体となる（凍る）。

だけど、高電圧をかけて分子を振動させて隣の分子と手が結べない

ようにしてしまうと、凍らないということらしい。


それにより、食材のベスト保存領域　氷点下マイナス10℃までの、

非凍結による長期保存が可能となるらしい。


昨日、「ワールドビジネスサテライト」内で、

梨を去年の８月から氷感技術で保存しておいたものを見せてくれたんだけど、

まるで今日スーパーで買ってきたように瑞々しくジューシー！


しかも、鮮度を保つだけでなく、アミノ酸含有量が増え、

うまみ成分が増加するというのだから、あらビックリ　いいことずくめ！



もしこの技術が一般家庭用の冷蔵庫に使われ普及したら、

まず買い物がガラリと変わってくるだろう。



野菜も果物も肉も冷蔵庫の「氷感室」に当分入れっぱなしでＯＫ！

「早く使い切らなきゃ！」の呪縛、サヨウナラ！

（旨みは増える、当分腐らない、解凍はいらない　何てハッピー）


牛乳も賞味期限に焦って飲む必要ナシ！（今、かなり焦って飲んでます）



売る側からしても、商品ロス（腐る・傷む）が大幅に減って大助かり！

そこで得した分、是非消費者に還元して欲しい


食品の他にも、医療では、血液の保存や臓器の保存にも

有効だということが証明されつつあるようだ。


水分が含まれているものなら可能性は無限大！？



いや～、素晴らしい！

こんなに新技術で感動したのは初めてかもしれない。



今、ウチの冷蔵庫は買って２年目。

この冷蔵庫がダメになる頃には、

この「氷感冷蔵庫」がきっと普及して安く買えるようになっているだろう。

いや、なっていてくれなくては困る！



（株）フィールテクノロジー　さん、


業務用だけじゃなく一般用も、お手ごろ値段で開発ヨロシク！