長期熟成チーズ♪愛宕『フェルミエ』

 

　　チーズといえばココ。。。愛宕の『フェルミエ』さん♪

いまさらえっっ！って感じですが、私こちらへは初めて行ったんです！！

入り口には、こんなかわいいツリーのディスプレイが☆

チーズのパッケージや、カチョカバロという吊るすタイプのチーズが

素敵なオーナメントになっていました

ところでっっ、とにかくここのチーズはスゴイ

私はここ以上に質が高くて、取り扱う幅の広いお店を知りません。

すばらしい品揃えに今日は迷いに迷いに迷って。。。

決めたのがコレ、フランスのハードタイプのチーズ

『コンテ　ド　モンターニュ　リザーブ　16+』に

ライ麦と小麦粉を混ぜて焼くずっしりしたドイツパン『ミッシュブロート』

こちらはスライスしたもの♪

このコンテは通常よりも“熟成期間を長く１６ヶ月とったもの”

チーズの旨み成分のアミノ酸が凝縮して、所々結晶になり

バリバリとした食感も合わせて楽しめます！もちろん更にこなれた味になって

チーズそのものも絶品ですよコンテはよく“栗のような味”と

表現されるとおり、クリーミーでナッティな甘みがあります。

今日のは、お店において熟成していたそうで既に“２０ヶ月もの”とか

貴重～　またこのパンに合ってウマイっっ

“あと一切れ。。。もうこれで終わり。。。”といいつつ、しっかり夕食前に

つまんでしまいました・・・

きっとこのチーズ、クリスマスを待たずに無くなることでしょう

だって美味しすぎるんだもの～

 

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