元旦から少し日が経ちましたが、、
加賀百万石の石川県ではお正月に「福梅」というお菓子を食べます。
前田藩の紋である「剣梅鉢」を形どった皮に、やや粘り気のある「つぶあん」を詰めて砂糖をまぶしてあります。お正月には欠かせないおめでたいお菓子です。
一言に福梅と言っても、福梅はその店ごとに味や形が異なっていて、表面にザラメのついているものや、餡が粒あんだったりこしあんだったり。堅さや甘さも様々です。また大きさもお店によって違います。
餡には水あめが練りこまれていて日持ちもするのでお土産にも喜ばれます。
お正月にはどこの和菓子屋さんにも置いてあるようなお菓子なので、お気に入りの福梅を見つけてみてください。
