伊勢風うどん

かつおと昆布の出しにしょうゆ、酒、砂糖を加えて
煮詰める
うどんの下にたれが隠れています

天ざるうどん

讃岐の乾麺で
小海老の天ぷらとルコラ

月見そばと栗ご飯

３週間日本に滞在していました
ひさしぶりの更新です


日本よりの生そばで月見







昆布のだしで炊いた栗ご飯

年越しそば

そばを打つ　日本のそば粉を使用
手でこねて








伸ばしと切るのはパスタマシーンで








粉１ｋｇ分のそば
そば粉６００ｇ、薄力粉２５０ｇ、やまいもの粉１５０ｇの分量で







１分半ほど茹でて出来上がり












うまくいきました！









今年もお世話になりました！

讃岐うどんとじゃがいもの天ぷら

薬味は葱、おろし生姜







讃岐うどん乾麺






じゃがいもの天ぷら






たいへん結構です

ピリ辛うどん

関西風うどんだしに韓国味噌と豆板醤を加える
ルコラと葱を入れて

カレーそば

日本の乾麺を茹でてカレーそば

ちからうどん

パックに入っている餅を焼いてちからうどん
焦げ目の香ばしさがとても良いです
葱と乾燥三つ葉をのせて

かき揚げそば

海老と葱のかき揚げそば

かき揚げうどん

海老と葱のかき揚げを作る




うどんにのせてかき揚げうどん

鶏南蛮うどん

本日は鶏南蛮うどん
うどんのうえにかけるあんかけをつくります

だしに葱を入れて煮る




葱のだしが出たら取り出して鶏肉を入れる




半分ほど煮えたら片栗粉でとろみをつけて




最後に具の葱を入れて軽く火を通す




かけうどんにあんかけをかけて出来上がり
めんは讃岐に乾麺
鶏と葱のだしがきいていて美味

月見たぬきうどん

讃岐の乾麺を茹でて
卵、天かすを加える

いか天そば

冷凍のイカリングを揚げて天ぷらそば
茶そばを混ざてみる

海老と葱のかき揚げうどん

韓国製の乾麺で

鶏南蛮うどん

鶏肉と焼葱のあんかけをかけて