中華そば

実家近く、私が子供のころから慣れ親しんでいるラーメン

醤油のスープは昆布と豚骨でとったダシで（化学調味料は未使用）
真ん中に天かすの様に見えるのは、豚のラードを揚げた油かす
薄味の支那竹と油身が多目のチャーシュー

最初はあっさり目に感じますが、油かすを入れるととても香ばしくなり、
なおかつにんにくを少々入れると、なんともいえないこくと旨みがでてくるスープ

手打ちうどん

本日は自宅で手打ちうどん








茹で上がりをよく水で洗って








腰が強くとても美味です








日本の夏　３品
どれも大好物！

冷やした焼き茄子








新鮮なとうもろこしを茹でる








枝豆

寿司

自宅そばの回転すしへ
閉店間際！





まずは甘海老





好物のはまち





焙った鯨　これは初めて　美味でした





これも好物の白海老





皮を焙ったのどぐろ





あじ





そい





赤イカ　のっているのはおろし生姜





イカ納豆





とろさば　これも美味でした！





焙ったトロ　美味しいですが、私には生のほうが好み





あっさり山芋と梅、しその葉の細巻き




昔と比べてとても美味しくなっているのと、値段もいつも行く寿司屋の半分以下でびっくり　
ごちそうさまでした！

台湾料理

仕事が一段落したのでスタッフと食事をする
台湾風多国籍料理店へ


前菜
焼き豚、甘海老の刺身とオクラ、鶏肉ときゅうりの棒々鶏







河豚とグリーンアスパラガス、銀杏等の炒め物
私にとっては珍しい１品　







豚とろと野菜の豆板醤炒め
かなり辛目　豚肉はとてもやわらかくて結構







海老のマヨネーズ炒め
海老とマヨネーズの相性が合いますね






トリの唐揚げ甘酢ソースがけ
鶏のもも肉をぱりっと焼いてにんにくと葱の甘酢ソースをかけた一品







五目焼きそば
やはり最後は麺で

押し寿司弁当

仕事場にて寿司弁当







鯛の押し寿司







鮭の押し寿司
太巻き２種

昔風の中華そばと和風炒飯

子供のころが懐かしくなるような中華そば
鶏と煮干の出しでしょうか








これも前回の食堂に続いて、自家製手打ちそば
もちもちしていて、美味しい麺です







和風炒飯
見づらいですが、小さく切ったかまぼこ入り

モツ中華そば

実家近くの食堂にて
味噌スープのモツ入りラーメン
太めのちじれ麺








このお店の手打ち麺
たいへん結構です　

あさりと豚ばら肉の酒蒸しなど

帰国して最初の晩餐の食卓
家族でスーパーに買い物に行く　ついつい買いすぎてしまいます
ビールはエビスビール　これもとても美味しいですね








あさりと豚ばら肉の酒蒸し　これが食べたかった！
あさりを殻つきのまま中華なべに並べる。その上にばら肉をひろげて酒を多めにかけて蓋をして蒸すだけ
味付けをしなくてもあさりのだしだけで十分美味しいです　ぜひお試しください！








グリーンアスパラガスの炒め物
レモンと塩で








大好物の枝豆







あじの刺身を包丁でたたきにする








メンチカツとじゃがいものコロッケ








鰻の蒲焼








茄子ときゅうりの漬物








冷奴
薬味は葱、おおば、みょうが
この他イクラ、焼き竹輪、豆腐の味噌汁　大満足でした！

冷やし中華と焼きおにぎり

一週間お休みしました
現在日本に帰国中　８月２０日まで滞在予定
毎日は更新できませんが、ひき続きよろしくお願いいたします

帰国第一食目は自家製冷やし中華
ミョウガがうれしいです








やはり新鮮な生麺は最高です








焼きおにぎり








梅ご飯

バーベキューでテューリンガーのソーセージの炭火焼き

オリジナルのテューリンガー（地方）のソーセージを入手
最高です！








今日は友人宅の庭でバーベキュー








こんな釜戸が備え付けてあります








豚肉のスペアリブとソーセージ
本当の腸詰ですね








大麦の入ったメキシコ風サラダ







パスタサラダとトルコ産のピーマン







スペアリブの焼き上がり
ケチャップ、バルサミコ酢、ウスターソース、蜂蜜等で下味をつける







七面鳥をオリーブ油、生バジリコ、にんにくにマリネしておいたものと
マッシュルーム

おおばと海老のスパゲッティ

にんにくと赤唐辛子をオリーブ油で炒めて香りをだす
その油で海老に火を通す
茹で上がった麺に海老と、細かくきざんだおおば、ゆかりをからめる







自家栽培のおおば








おおばの爽やかな香りがいいです

焼きワンタンとワンタン鍋

冷凍庫の整理でワンタンの皮を使う

まずは焼きワンタン
具は豚挽肉、白菜、葱を醤油、ゴマ油、生姜、五香粉で味付け

餃子のたれ（醤油、ラー油、酢）でいただく









次はワンタン鍋








ワンタンとスーパーで買えるビオ（無農薬）豆腐
こちらはポン酢で








ワンタン麺（うどん）

おにぎりとニュールンベルクのソーセージなど

黒ゴマのおにぎり







ニュールンベルク地方の小さめのソーセージ
塩気と香料がかなりきいています







玉子焼き
砂糖で少し甘くする















インスタントの松茸の吸い物







今年初めてのスイカ
スペイン産

インド料理店

インド料理店へ







前菜にパパドゥ　インド風のおせんべい
甘酢ソースとにんにく風味のヨーグルトソースで







今日は気温３５度まで上がる
ビールが美味！







チキンカレー
辛めに注文しましたが、それほどでも
でも味はたいへん結構







海老のカレー
チキンカレーより少し甘みが感じられます







羊のチーズとほうれん草のカレー
ほうれん草の風味がたいへん結構







パラパラで固めのライス
カレーにはピッタリ








ぱりっと焼きあがったナン








羊のチーズとほうれん草のカレーと







海老のカレーを








ナンに巻いて食する
これが美味しいです









ライスと

トマトソースのパスタ

Spirelli(スピレッリ)と称するパスタに、ズッキーニ、マッシュルーム、ハムのトマトソース
ピッツァ用のゴーダチーズを振る