夕方の呟き

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天草 地元食材使ったカレー試作
06月11日　17時04分
天草市の崎津集落がこの夏にも、世界文化遺産に登録される見通しで観光客の増加が見込まれることから、食の面からも観光を盛り上げようと、地元の食材を使ったカレーライスの試作が行われました。

これは、地域の素材を使った商品開発などを進めている天草地域雇用創出協議会が、レシピを開発し広く地元の事業者に活用してもらおうと行ったものです。

１１日は天草市河浦町の調理施設で、地元の漁協の女性部会のメンバーが合わせて３品を作りました。

このうち、大江地区で育った豚「ロザリオポーク」を使ったカレーは、炒めたひき肉を入れたカレーに薄切り肉のソテーをのせ素材のうまみが味わえます。

また、色鮮やかな貝殻が特徴の「ヒオウギ貝」を殻ごと焼いてトッピングしたシーフードカレーは、魚介のうまみが溶け込んだスープカレーと相まって見た目も味も楽しめる仕上がりになっています。

１１日試作したカレーは、検討をふまえ今月２３日に河浦町の天草漁協直売所「きんつ市場」で試験販売されるほか、来月からはレシピを公開し、地元の事業者に活用してもらう予定です。

天草漁協サキ津支所女性部会の出崎ちづるさんは「サキ津を訪れる人へのおもてなしのひとつとしたいと思います」と話していました。

２　談話室 - 東京天草郷友会
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からゆきさん　
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