こんにちは、ウェルカムケア高浜の市川です。
畑の大根が収穫時期を迎えましたので、切干大根にしていただきました。
まずは、畑から引き抜く作業。
皆様、とても手際がよく、生き生きと動かれ、びっくり！
転ばないでくださいね～。
ふぞろいの大根たち・・・。
スライサーで切る作業は、これまた素早過ぎて写真を撮り損ねました。すみません。
そして、ざるに広げて天日干し。
カリカリになるまで何度かひっくりかえしたり、全体を広げたりすると良いそうです。
「おつゆに入れるといいよ」「三杯酢が美味しいよ」と会話も弾みました。
いただけるのが楽しみです。