休日ランチ＜ピザ＞

「ピザって１０回言ってみて」
「ピザピザピザぴざピザピザピザピザピザピザ」
「じゃ、これは？」



就寝（発酵）中のピザ生地です。

ピザ生地って割と簡単にできちゃいます。
お好きなトッピングや以外なトッピングで楽しめます＾＾。

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生地材料（２０ｃｍ～４枚）

・強力粉　２５０ｇ
・インスタントドライイースト　５ｇ
・砂糖　１５ｇ
・塩　５ｇ
・牛乳　５０ｃｃ
・水　１００ｃｃ
・オリーブオイル　２０ｇ

ボールに全ての材料を入れて、よくこねます。
１５分～３０分くらい、滑らかな生地になるようにこねます。
こね上がった生地を、作りたい枚数分に分けます。（今回は４枚）

丸めて、袋にそれぞれを離して入れ、袋を膨らませた状態で口を閉じておきます。
このまま、温かい環境で、５０分くらい発酵させます。

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発酵させた生地を、好みの厚さに伸ばします。
伸ばした生地をオーブンシートにのせ、３０分くらい休ませます。


お好みのトッピング材料を用意します。

伸ばした生地に、フォークなどで穴を開け（ピケ）て、ソース塗り、トッピングとチーズをのせて高温で焼きます。
２５０℃のオーブンで１５分～

オーブントースターでは、オーブントースター用天板にアルミホイル（オーブンシートはダメ）を敷き、その上にのせて焼きます。

フライパンを使う場合は、フライパンにオーブンシートを敷き、そこに伸ばした生地をのせて、一度素焼きにしてから具をのせて、もう一度チーズが溶けるまで焼くという方法もあります。

今回は…



左上）トマトソース、角切りベーコン、玉ねぎ、生トマト、モッツァレラチーズ。
右）トマトソース、ウインナー、パプリカ、玉ねぎ、ピザ用ミックスチーズ。




左上）コーンペースト（すりおろしトウモロコシを加熱して冷凍保存してあったもの）をソースの変わりにつかいました。塩・粗挽きの黒コショウ
ベーコン、グリーンアスパラガス（茹でたもの）、玉ねぎ、ピザ用ミックスチーズ
右下）ピケして素焼きにしたもの


素焼きにしたものには、クリームチーズとブルーベリージャムをのせて、デザートピザにしました。

（カロリーを気にしなければ…素焼きにした生地に有塩のバターを塗ってから、クリームチーズとジャムをのせると、もっとコクのあるお味になります＾＾）





生地を使い切らない場合は、伸ばして素焼きにしてから、ラップなどでくるんで、冷凍（冷蔵）保存しておくと便利です。

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