プルーンピューレを使って＜焼きカレーパン＞！！

今日で家族全員の夏休みが終わりです。
最終日の昼ごはん用に、プルーンピューレを使った＜焼きカレーパン＞を作りました（＾＾）
美味しかったので、お試しください。


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＜焼きカレーパン＞（１０個）（５人分～）

カレーパンの具を作ります。

材料　　

・ひき肉１６０ｇ　
・玉ねぎ（中球）半個　
・ニンジン１／３本　
・ジャガイモ（中）１個
・市販のカレールー２皿分
・水
・プルーンピューレ大さじ１強　（入れることによってコクがでます）
・オリーブオイル少々（フライパンの材質によっては不要です）

手順
①玉ねぎ、ニンジン、じゃがいもは５ｍｍ角くらいのみじん切りにします。
②オリーブオイルをひいたフライパンで、ひき肉を炒めて火を通します（油が多い場合はクッキングペーパーなどで減らします）
みじん切りにした玉ねぎ、ニンジン、じゃがいもも炒めます。
③火が通ったら少量（３０ｍｌくらい）の水を入れ、フタをして弱火で数分加熱して材料をやわらかくします。

　
④材料がやわらかくなったら、市販のカレールーを割り入れよく混ぜ、プルーンピューレも加えて、よく混ぜ合わせます。（まだ水分が少なく、バラっとした状態だと思います）
⑤そこに少量ずつ加減しながら水を加えて混ぜて、ちやわらかさを調整します。（水を加えると粘りが出て具材がまとまります。やわらか過ぎると生地に包み難いので要注意）
⑥具が出来上がったら、バットなどに広げ、冷ましておきます。


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パン生地を作ります。
 
材料　

・強力粉２００ｇ
・薄力粉５０ｇ
・スキムミルク１０ｇ
・ドライイースト４ｇ
・水
・卵１個　（水と割りほぐした卵を合わせて１６０ｇにしておきます）
・プルーンピューレ３０ｇ　（砂糖とショートニングの代替として使ってみました）
・オリーブオイル大さじ１
・塩少々

他材料：パン粉、水、ゆでたブロッコリー　適宜

手順
①ボウルに粉物を合わせて混ぜておきます。
②そこに水＋卵、オリーブオイル、プルーンピューレを入れ、よくこねます。
手捏ねならば３０分程捏ねます。（伸ばして薄い膜状になればＯＫ）
　
③丸くまとめて、サラダオイルを薄く塗ったボウルに入れ、ラップをし、３０度前後の温かい場所で５０分ほど発酵させます。

　
④２倍ほどに膨らみ、発酵が終わったら、ボウルから取り出し包丁やスケッパーなどで１０個に分割（１個約４０ｇ弱）して丸めて、ベンチタイムを１５分ほどとります。
⑥このベンチタイムの間にでも、冷めたカレーの具をラップを使い１個３５～４０ｇくらいのお団子に丸めておきます。


　　
⑦ベンチタイムの終わった生地を手のひらで挟んで潰し、周りをつまむようにして手のひら大の円形に伸ばします。
伸ばした生地の真ん中に丸めた具をのせ、包んでいきます。生地のつなぎ目はよくつまんでとじておきます。
それを手のひらで挟み、ゆっくり押し、平たい形に成形します。

⑧天板にオーブンシートを敷き、並べて、温かい場所でもう一度発酵させます。（時間は４０分ほど）

＊時間を見ながら、オーブンの予熱を始めます。設定温度は２２０℃


　　
⑨発酵して膨らんできたら、表面にハケで水をうすく塗り、パン粉をふり、ブロッコリーをのせます。（焼いているうちに盛り上がってくるので、ブロッコリーはギュっと押し込んでおきます）
⑩予熱が完了してオーブンに入れて、２２０℃で１５分～焼きます。

　はい、焼き上がりです（＾＾）




中はこんな感じです。
具のカレーはプルーンピューレでコクが出ていて美味しかったです！
これはおすすめです（＾＾）！
おためしあれ～

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