＜抹茶ロールケーキ＞

雨のいちにちでした。
寒かったですね；

もう３月のことなのですが…
予てから「物欲」に載せていた新しいオーブンレンジを購入しました。
人気商品だったのか、製品が届くまで２週間もかかり、結局届いたのは４月に入ってからという…
４月は慌ただしく過ぎていったので、暫くの間、箱に入ったまま放置していました。
やっと台所の所定の位置に置かれたのですが、また暫く電源も入れられぬまま飾り物となっていました。

いつまでもこのままでは、オーブンも可哀そうなので使うことに…

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写真は新しいオーブンで焼いた最初のケーキ、「抹茶のロールケーキ」です。

古いオーブンは、イマドキ珍しいターンテーブル（もう骨董品ですね；）なので、今までは大きな四角型が焼けなかったのです。
折角、庫内が広いのですから！！ということで、卵４個を使って、出来る限りの大きさのロールケーキを焼きました。


グラニュー糖を入れた全卵をひたすら、これでもか！というほど泡立て、コーンスターチと薄力粉をふるい合わせたものを入れてよく混ぜて生地はできあがり。
（抹茶はお湯で溶いておき、粉物を入れるの前に、泡立てた卵によく混ぜておきます）

天板にオーブンシート（縁を２～３ｃｍ立てる）敷き、そこに流し入れ平らにならします。
（今回は２５ｃｍ四方にしたのですが、焼いているうちにちょこっとハミダシ＾＾；）
１８０℃に温めておいたオーブンで、１５分焼きます。
焼きあがったものをオーブンから取り出し、表面（全面）にホイルを張り（貼り）乾燥を防ぎながら、しっかり冷まします。

今回は、泡立てた生クリームに練り餡を混ぜて使いました。

巻くのに使うオーブンシートの上に、完全に冷まし、オーブンシートとホイルを外したスポンジを置き、クリームを塗り（巻き終わりの数センチは極薄く塗ります）、敷いてあるオーブンシートを使って巻いていきます。

今回、欲張って大きく焼いたので、巻く作業が大変でした＾＾；
（卵３個で、２２～２３ｃｍ正方くらいが巻きやすいと思いました）

出来上がったロールケーキはオーブンシートで巻いたまま、乾燥しないようにラップで包んで、冷蔵庫で冷やしながら落ち着かせます。

＝今回の材料＝
・卵４個　・グラニュー糖１００ｇ　・薄力粉５０ｇ　・コーンスターチ１０ｇ　・抹茶２０ｇ（熱湯５０ｃｃくらいでよく練っておく）　・生クリーム２００ｃｃ　・練餡（小さな缶の半分くらい←アバウトでごめんなさい＾＾；）
飾りには黒豆を使いました。

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バターが品薄ですから＾＾；
こんなときは、スフレタイプのスポンジを楽しむのもいいですね。
翌日（翌々日）でも、しっとりふわふわでした。
抹茶やココアを使わないときは、グラニュー糖１００ｇでは甘すぎるかもしれません。