パプリカマリネ

パプリカを使ってマリネにしました。
焼いてから漬けるので
すごく甘みのある美味しいマリネになります。

おもてなしメニューの前菜や
付け合わせにも使えます♪




＜材料＞
赤パプリカ　１個
黄パプリカ　１個

オリーブオイル　大１
粒マスタード　小２
レモン汁　大１
酢　大１
はちみつ　小２
顆粒コンソメ　適宜
飾りでパセリ　少々



＜作り方＞

パプリカを皮が真っ黒になるぐらいに焼く。


焼くのに結構時間がかかるので
その間にマリネ液を混ぜ合わせておく。

パプリカが焼けたら
皮を綺麗に全部、剥く。
この時に水にはさらさないこと。
（ヤケドに注意）
ゴム手袋つけてやると
簡単に綺麗に剥けます＾＾

お好みの形に切ったら
マリネ液に漬けて一晩おいたら食べごろ。
粒マスタードが利いていて
止まらない美味しさです。

酸っぱさやマスタードの味付けは
お好みで調整して下さい。

さつまいもとカボチャのホットサラダ

とっても簡単に出来る
おやつのようなおかずのような・・・

サツマイモやカボチャの甘さが
好きな人やお子様にはオススメです♪


＜材料＞
さつまいも
かぼちゃ
粉末コーンスープの素　２袋ぐらい
塩、コショウ

＜作り方＞
サツマイモとカボチャを
皮つきのまま大きめの乱切りに。
小さく切ると崩れてしまうので
思いっきり大きくて大丈夫です。

竹ぐしがスッと通るぐらいに
コトコト茹でる。
動かすと崩れるので気をつけて。

その間にソースの準備をする。
水２００ccぐらいに対して
コーンスープの素を２袋。
あまり沸騰しない程度に
どろどろにする。
塩少々とブラックペッパーを多めに
味を少し濃いめに調整。

柔らかく茹であがったら
器に盛り、ソースをかけて出来上がり！



***お子様用にはブラックペッパーはなしでも。
ソースの濃度や味はお好みでアレンジして下さい。
おかずとして食べるとペロっとたくさん