紅茶風味 グレープフルーツジャム

紅茶のいい香りとグレープフルーツの旨味が
ぎゅっと詰まった美味しいジャムです
クリームチーズと相性抜群です





＜材料＞
グレープフルーツ　お好みの量で
砂糖　グレープフルーツの重量の1/3
紅茶ティーバッグ　1～2個


＜作り方＞

グレープフルーツを綺麗に洗い
水分を拭き取ったら
皮を剥き、小房からも取り出して重さを量ります。



この1/3量が砂糖の分量です。


グレープフルーツと砂糖を軽く混ぜ合わせ
15分ぐらい鍋の中におきます。


砂糖が溶けて水分が出てきたら
中火で煮ていきます。
一度軽く沸騰するぐらいになったら
紅茶を入れ中火～弱火で
火加減を見ながら煮詰めていきます。


渋くならないように途中で紅茶を取り出し…


少しゆるいかな、ぐらいで火を止めます。


煮沸消毒した瓶に熱いうちに詰めたら
完成です



柑橘類は冷めると急激に固くなるので
ゆるめで火を止める事

砂糖の分量は長期保存するなら1/2に増やしてください。
すぐに食べる分だけ少量作る場合は1/4量でかなり甘さ控え目になります。

アップルバター （りんごバター） 2種類

アップルバター（バターなし）
＜材料＞

りんご（皮のまま芯だけ取って）　1.5kg（8～10個）
砂糖　200～250g
アップルサイダー（なければ無ろ過の100％ジュース）　240ml
レモン汁　1/2個分
シナモン　小さじ1
クローブ（パウダー）　小さじ1/2


＜作り方＞

りんごを洗いよく水分を取る。
8つ切りにして芯を取る。
アップルサイダーとりんごを入れ
柔らかくなるまで煮る（30～40分）



皮が自然と剥がれてくるので
実を綺麗に残しながら取る。

クタクタになったらフードプロセッサーなどで
滑らかに濾したら鍋に戻し
砂糖、スパイスを入れて中火で水分を飛ばします。

跳ねるとかなり熱いのでヤケドに注意しながら
ひたすら混ぜて混ぜて混ぜて…（30～40分）
鍋底が見えるぐらいにモタっとして艶が出てきたら
煮沸消毒した保存瓶に入れて
出来上がり






アップルバター（バター入り）
＜材料＞

りんご　1個（そのままの状態で約250gぐらいのもの）
無塩バター　100g
レモン汁　小さじ2
シナモン　小さじ1/3
砂糖　30g

＜作り方＞
りんごの皮をむき芯を取ったら
薄いイチョウ切りに。

バターも適当に薄切りに。

大きめの耐熱容器に材料を全て入れたら
500Wの電子レンジで5分半加熱。
途中何度か混ぜます。

りんごが柔らかくなったら
フードプロセッサーなどで滑らかにし
荒熱を取ってから瓶に詰めて完成





バターなしのほうは濃厚なりんごペースト
お肉にも合うと思います
バターを入れるほうは
ふわふわの爽やかなホイップバターのような出来上がりです。
焼き立てのパンにたっぷり塗って