苺みるくジャム

この組み合わせで美味しくないはずがない～
二層にしても混ぜても綺麗






＜苺ジャム 材料＞
イチゴ　1パック
砂糖　イチゴの重量の1/3
レモン汁　1/4個分


＜作り方＞
イチゴのへたをむしり（切らない）
10分ほど水にさらしておく。
こうすると汚れがゴミがよく取れます。

水気をよく拭き取りヘタの白い部分など切り取り
重さを量ります。

イチゴの重さの1/3量の砂糖を準備しておきます。

イチゴはお好みで粒のままでもカットしても。

イチゴにレモン汁と砂糖を合わせ
30分ほど置いておきます。

鍋にイチゴを入れ中火でコトコト煮ていきます。
少しゆるいかな、ぐらいで火を止め出来上がり。



＜ミルクジャム 材料＞
生クリーム　200ml
牛乳　300ml
砂糖　100g
（生クリームと牛乳の割合はお好みで）

＜作り方＞
生クリーム、牛乳、砂糖を合わせ
鍋に入れます。

沸騰するまで強火
ぶくぶく湧いてきたら
中火と弱火を繰り返し煮ます。

常にかき混ぜながら焦がさないように。
ヘラで混ぜて一瞬なべ底が見えるぐらいで出来上がり。


それぞれ出来上がったジャムを
煮沸消毒した瓶に入れます。

ミルクジャム、イチゴジャムを7：3ぐらいで詰めると
混ぜ合わせた時に綺麗なピンク色になります

二層のままで食べる時に混ぜ合わせても
（ミルクジャムが固いとうまく混ざらないので要注意）

みかんマーマレード

無農薬のみかんを買ったので
皮ごとジャムに
濃厚で美味しいみかんマーマレードになりました。






＜材料＞
みかん
砂糖　みかんの重量の1/3
レモン汁　1/4個分


＜作り方＞

みかんを洗い皮を剥いたら
皮を細～～い千切りにします。

中の小袋は今回はこのまま使いました。
レモン汁と砂糖をみかんに合わせ
30分ほど置いてから煮ます。

中火～弱火で様子を見ながら
少し緩めで火を止め完成

紅茶風味 グレープフルーツジャム

紅茶のいい香りとグレープフルーツの旨味が
ぎゅっと詰まった美味しいジャムです
クリームチーズと相性抜群です





＜材料＞
グレープフルーツ　お好みの量で
砂糖　グレープフルーツの重量の1/3
紅茶ティーバッグ　1～2個


＜作り方＞

グレープフルーツを綺麗に洗い
水分を拭き取ったら
皮を剥き、小房からも取り出して重さを量ります。



この1/3量が砂糖の分量です。


グレープフルーツと砂糖を軽く混ぜ合わせ
15分ぐらい鍋の中におきます。


砂糖が溶けて水分が出てきたら
中火で煮ていきます。
一度軽く沸騰するぐらいになったら
紅茶を入れ中火～弱火で
火加減を見ながら煮詰めていきます。


渋くならないように途中で紅茶を取り出し…


少しゆるいかな、ぐらいで火を止めます。


煮沸消毒した瓶に熱いうちに詰めたら
完成です



柑橘類は冷めると急激に固くなるので
ゆるめで火を止める事

砂糖の分量は長期保存するなら1/2に増やしてください。
すぐに食べる分だけ少量作る場合は1/4量でかなり甘さ控え目になります。