１２月も半ばを迎え、いよいよ今年の締めに向かって一年で一番せわしないシーズンの突入です。そしてクリスマスもそこまでやってきています。今日はお皿の中に野菜でリースを作り、テーブルを飾ります。
お皿の中でクリスマスのリースを作りました。皿の中はすべて野菜です。何種類の野菜が入っているでしょうか。以下作り方で種明かしを。
≪焼き野菜のリース≫
≪作り方≫
①かぶは８等分のくし切り、エリンギは長さを２等分し、根元部分はミジン切り、かさの部分は手でひと口大に裂く。ねぎは４㎝の長さのざく切りにする。
②１の野菜をバットに入れ、オリーブオイル、塩こしょうを振りグリルで中火で６分、返して３分焼き焦げ目をつける。
③フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒め、柔らかくなったらスープを入れてとろみが出るまで水分を飛ばしAを加えてひと混ぜし、火を止める。
④皿に２の野菜をリース状に並べ、３のソースをかけ、Bを散らす。
≪材料≫ リース１つ分
A
かぶ 小２個 生クリーム 大さじ２
（２００ｇ） 塩・こしょう 少々
エリンギ １パック しょうゆ 小さじ１/2
ねぎ １/2本
オリーブオイル 大さじ１ B
玉ねぎ （みじん切り） １/4個分 パプリカ（赤） １/4個
バター １０ｇ パセリ 適宜
スープ カップ１/4
(鶏ガラ顆粒スープ小さじ１/4をカップ１/4のお湯で溶く）
ということで回答。かぶ、エリンギ、ねぎ、玉ねぎ、パプリカ、パセリの６種でした。焼いたかぶやねぎは一層甘みが増し、濃縮した味わいになります。刻んだエリンギ入りホワイトソースをからめていただきます。見た目も楽しいこんな一皿で、クリスマスの食卓を飾ってはいかがですか。