きのこの炊込みごはん

すっかり秋が深まりました。つい１０日ほど前の３０度を越す、あの暑さは何だったのでしょう。過ごしやすい季節になりました。そして野菜たちも実りの秋の訪れを、待ってましたとばかりに、店先に並んでいます。

秋を連想させる野菜はいろいろありますが、手ごろな食材として求めやすいのはきのこ、１０月から11月ころが美味しい時期です。特にシメジや舞茸は植栽技術が進み、天然物に近い良質なものが出回るようになりました。


ということでさっそくきのこの炊き込みごはんを作ってみました。きのこの旨み成分を引き出すのはやはりかつおと昆布の天然だしです。秋のめぐみのシンプルなおいしさしばしご覧下さい。

『野菜の食卓』スタート

いよいよ『野菜の食卓』ブログスタートしました。
日々野菜のことに思いをめぐらし、やさいのおいしさの新しい発見などをしたいと思っています。
ともかく野菜が大好きです。