お土産で頂いた讃岐うどんをサラダっぽくアレンジ。茹でたうどんを皿に盛り付け、刻んだキュウリとみょうが、葱をたっぷりのせて、たまたま余っていたきんぴらごぼうと ミニトマトを飾り付け、タレを上からかければ、サラダ風うどんの出来上がり。うーん 美味。さっぱりとしていて、ヘルシーさもあり、冷蔵庫にある有り合わせのものにしては上出来です。これに、野菜たっぷりのコンソメスープを食べ、ご機嫌な私なのでした。
仕事帰りにちょいちょいと作るにもってこいの一品なのでした。
仕事帰りにちょいちょいと作るにもってこいの一品なのでした。