感謝の様々

　昨日、包丁を砥いだ。
あらためて日本の刃物は世界最高だと想う。
昔、ドイツの代表的メーカーの包丁を使っていた時期もあったが、
もう使うことはないだろう～～(^_^;)
そして包丁は鋼に限る。
（↑ご覧の方の反感買いそう・・・(^^ゞ　少しの手間は掛かるものの、
切れ味はやっぱり素晴らしいのです(*^_^*) )

（左：妻用牛刀　右：小生用和牛刀　正本製)

砥石は、粗砥300番、仕上げ8000番。前処理として錆取りを使っている。
（名前を忘れたので、ここでは『錆取り』にて。)
その錆取りは、築地正本で教えて頂いたのだが、少しの錆や曇りは、見事に
ピッカピッカ～！お薦め品である (^ム^)

砥ぎ終了！


妻：「トマト切ってみよう。わー、怖いぐらい切れるね。」　　　　

切れない刃物を使うほど、怖いものはないのだぁ～(^^♪


５月１３日、『母の日』。
日頃の労苦とその包丁へ感謝したのであった。