昨日、包丁を砥いだ。
あらためて日本の刃物は世界最高だと想う。
昔、ドイツの代表的メーカーの包丁を使っていた時期もあったが、
もう使うことはないだろう~~(^_^;)
そして包丁は鋼に限る。
(↑ご覧の方の反感買いそう・・・(^^ゞ 少しの手間は掛かるものの、
切れ味はやっぱり素晴らしいのです(*^_^*) )
(左:妻用牛刀 右:小生用和牛刀 正本製)
砥石は、粗砥300番、仕上げ8000番。前処理として錆取りを使っている。
(名前を忘れたので、ここでは『錆取り』にて。)
その錆取りは、築地正本で教えて頂いたのだが、少しの錆や曇りは、見事に
ピッカピッカ~!お薦め品である (^ム^)
砥ぎ終了!
妻:「トマト切ってみよう。わー、怖いぐらい切れるね。」
切れない刃物を使うほど、怖いものはないのだぁ~(^^♪
5月13日、『母の日』。
日頃の労苦とその包丁へ感謝したのであった。