To-Ka

おやつパン屋

空っぽ~

2010-11-30 | ウチのこと
大きなお仕事(カントリーマーケットのランチ。アチコチのブログでTo-Kaのパンが出てるのを観ました。ありがとうございます)が終わって、この時期だけの短期バイトも終わって、少々気が抜けてます

と言っても、他にも仕事は山積みです…
気が抜けてる場合ではありません。

年賀状もそろそろ準備しなくっちゃね~
その前にクリスマスの飾り付けもしなくちゃ~(今のところツリーを飾っただけ
でも掃除しないとなんにもできないなぁ

お仕事も、家のことも、庭のことも、いろいろいろいろいろいろいろいろいろ…
やりたいことだらけです

なんで、年末はこうも気ぜわしいんでしょうねぇ~

明日からは師走ですヨ。

みなさん、身体に気をつけて。
年末年始に向かって頑張りましょう

あ~、ブログにも書きたいことだらけだった~…のに。

カントリーマーケットの商品情報

2010-11-28 | 商品情報
では、お待たせしました。
カントリーマーケット スタッフ様にご購入頂いたパン5種類の紹介をしたいと思います。
写真を撮り忘れてしまったので、注文時に配ったパンの予想図(?)を変わりに載せますので、当日出来上がったパンをご存じない方は想像をたくましくしてご覧ください
申し訳ありません。

また、こちらのパンもいつでもどなたでもご注文頂けます。
(リンゴパンやサツマイモクリームパンは季節商品のため、良質のモノが手に入らなくなったら終了となります。)

お問い合わせはこのブログの左側にある“メッセージ”よりお願いします

この日の酵母はオーガニックレーズンと自家製柿の酵母です。
※ 当日お配りした原材料との変更点は太字にしてあります。


【たまねぎパン】…国産小麦「ゆきちから」自家製甘酒、有機パームオイル、塩「シママース」
フィリング(タマネギ、キャベツ、塩「シママース」、オオサワのヘルシーカレー粉)

おやつパンばかりのウチには総菜パンが少なかったため、今回のために試作を繰り返した商品です。
タマネギとキャベツしか入ってないのにコクがあって、カレー風味が食欲をそそります


【じゃがいもパン】…国産小麦「ゆきちから」、ジャガイモ、自家製甘酒、有機メープルシロップ、塩「シママース」、クレイジーソルト、自家製ハーブソルト、自家製ローズマリー、有機オリーブオイル

ジャガイモを練り込んでハーブソルトで味付け。
もっちり感が強く、ほんのりジャガイモの甘みもあります。


【りんごパン】…国産小麦「ゆきちから」、有機メープルシロップ、有機パームオイル、塩「シママース」、りんご「ふじ」or「しなのスウィート」、有機シナモン

カットした生のリンゴをまるごと包みました。
リンゴにほどよく火が通って甘みが増しています。
リンゴパイのようなパンです。


【サツマイモクリームパン】…国産小麦「キタノカオリ」、有機メープルシロップ、有機パームオイル、塩「シママース」
フィリング(さつまいも、豆乳、有機メープルシロップ、塩「シママース」、バニラビーンズ)

サツマイモが美味しい時期ならではのパンです。
カワごとつぶしたサツマイモをクリーム状にしてパンに挟みました。


【ミニ ココアバナナパン】国産小麦「ゆきちから」、有機バナナ、有機ココア、有機パームオイル、塩「シママース」、ドライバナナ

(写真なし)

当日もう少しパンが欲しいという方のために急遽作ったパンです。
本当は大きく焼くつもりでしたが、実はたまねぎパンを少々焦がしてしまったので、おわびにミニパンとして付けさせて頂きました。
残ったミニパンは50円で販売。
バナナの甘みだけのビターなココアパンです。


今回はパンの販売先がはっきりしていたので、いろいろと私なりに気配りをしてみました

まず、お買い上げ頂いたお客様はみなさん接客する方ばかりなので、ニンニクなど匂いの強いものは極力避けました(でもたまねぎパンのカレーの匂いは漂ってしまったかも。ツメが甘かった!!)。

サツマイモクリームに皮も入れたのは、お○ら対策(笑)
サツマイモは皮ごと食べるとお○らが臭くならないらしいです

ご注文頂いたパンは一人分ずつ袋に入れてラッピング。
すばやく渡せるようにお名前と金額を書いたシールを貼って、お客さんに見られてもお昼ご飯だとわからないようなラッピングをしたつもりです(写真を撮れば良かったなぁと思ったらコルディアルメンテさんのブログで紹介してくださってました。ありがとう)。

また、袋には持ちやすいようにとヒモを付けたんですが、ホッチキスは止めました。
ゴミの分別がめんどくさいかなぁと思って(自分がそうだから(笑))。
おかげで弱くなっちゃったので、ヒモを付けた意味がなかったかも。
ホッチキス以外で何かいい方法があったら教えてほしいです

あと細かいところでは、カントリーマーケットだし、主催のリトルハウスの先生がベア好きということで、パンの名前シールにはテディベアのハンコを多様してみたり、その他にもいろいろラブリーにしたつもりです(私なりに…)。

こうやって、お客様の状況を考えながら準備するというのはとても楽しかったし、勉強になりました。
ただ漠然としているより「こういうお客様だから、どうしたら喜ばれるかな?」と考えながら準備していく方が悩みも少ないですね。
至らない点はみなさんにご指摘頂ければ幸いです

また機会があれば、どんどんチャレンジしていきたいと思います♪

余談ですが、たまねぎパンを焦がしてしまってかなり申し訳なく思っていたところ、みなさんから「これくらいの方が美味しい」「おわびを貰えてかえってラッキーです」などなどのお言葉を頂きました。
みっみんな優しい~…!!!
感謝感激です
ありがとうございました。
今後はこのようなことがないように努めて参ります
(あっ、こげ気味が良い方は言ってくだされば焦がしますが…)

大きなパンも欲しいとのお話も頂きましたので、近々大きさや価格、種類等を検討してこちらでお知らせしたいと思います。
もうしばらくお待ち下さいませ。




カントリーマーケット

2010-11-27 | お店のこと
昨日は尾張旭でのカントリーマーケットに行ってきました。
スタッフの方のお昼ご飯の配達です

駐車場をグルグルしていたら11時過ぎてしまったのですが(遅くなってスミマセンでした)、会場に入るとスゴい人!!

誰に何を言って良いのやらわからずウロウロ…。
とりあえずエプロンを着けている方に「あの~、パン…」と言ったらわかってくださいました
とても大人とは思えないつたなさに自分でもガッカリ


さて、今になって写真を何も撮ってないことに気づきました

アトリエリトルハウスさんのブログのこちらを観て頂くと、会場の様子がよくわかります。

というか、私が行ったときにはすでになかった商品ばかりが写ってます
観てびっくりしちゃいました
なるほど~、こりゃ行列ができるわけだ!!
私が着いた時はすでに帰ったお客さんもいたんですねぇ、聞いたところによると朝一で欲しいものをゲットし、終了間際に再び訪れて値下げ品をゲット!というお客様も結構いるんだとか…。
そういうテクもあったとは…勉強になりました

基本的にはずっとコルディアルメンテのブースで、パンを取りにくるスタッフを待ちつつしゃべりまくっていましたが(販売の邪魔をしていたとも言うゴメンナサイ)、お客さんが引けてから、ウチの子に何かおみやげを~と物色へ。

しかし、みなさんの作品のスゴさに頭が下がります。
めっちゃ細かい作業をされてるのに、たくさんの作品を作ってて「好きじゃないとできないよな~。」とただただ感心
トールペイントの材料なんかも売っていたのですが、なんだかかわいくって欲しくなっちゃいました(何にもできないけど(笑))

かわいいものがいっぱいで、娘にはアレもコレもと買いたくなっちゃうのですが、息子には「………。」
でも、二人に買って行かないとすねるし~、どうしよっかなぁ~と悩んでる間に終了~
まぁ、いつものことなんですが、我ながら優柔不断というか頭の回転が悪いというか…買おう!と決めてたものまで忘れて帰ってきてしまいました

少し多めに作ったパンもみなさんが買ってくださって、To-Kaのパンは無事完売となり、あんなに重かった袋もペタンコに…。
お味の方はいかがだったのかと少々心配ですが、身体と心は軽々と帰途につきました。

帰りの運転は心配した通り、居眠り運転で死ぬかと思った場面も…
連日の睡眠不足の上、昨日は貫徹という駄目押しが効きました
これからは気をつけよう!と心に固く誓いましたとさ

みなさん、たいへんお世話になりました。
ありがとうございました。
そして、コルディアルメンテのみっちゃんと妹さん(あっ!みっちゃんの妹もみっちゃんだ!)には、ただただ感謝感謝です

次のブログで商品情報を公開したいと思います。

オススメ情報

2010-11-22 | お店のこと
11月26日(金)に尾張旭市の「スカイワードあさひ」にてカントリーマーケットが開催されます。

以前、ランチのケータリングをさせていただいたアトリエ“リトルハウス”さん主催のイベントなのですが、毎年とても人気だそうで知る人ぞ知る(?)老舗のイベントです。

実は今回このイベントに出店される方々のお昼ご飯用に、ウチがパンを提供させて頂くことになっています。

今までは、自分の都合で好きなように作ってイベントに出店していただけだったので、自由にやらせてもらっていたのですが、今回はちょっと勝手が違うので緊張~

どんな方法で提供するのか事前にいろいろ打ち合わせしたり、間に入ってくださったコルディアルメンテさんが注文のとりまとめをしてくださったりして、いろんな段階を経て準備しました

残念ながらお客様には販売することができないのですが(余裕があったらお客さんの注文をこちらでも受け付けようかと思ったりしたのですが、予想以上にたくさんの注文を頂いたのでこれ以上は不可能となってしまいました)、今後はこういう形の注文も受け付けていきたいなぁと思います。

初めてづくしなので至らない点も多いかと思いますが、カントリーマーケットに出展者の皆様、スタッフの皆様、どうぞよろしくお願いします

今頃みんな準備に追われているのかな~?
頑張ってくださいね♪
私も楽しみにしています(買い物買い物~



ふれあいフリーマーケットin藤岡

2010-11-22 | お店のこと
出店情報を告知する前に当日が来てしまった藤岡のフリマ

フリマだし、本当にパンを出すかどうか迷っていたので、もし「教えてくれたら行けたのに~!」という方がいらっしゃったらスミマセン


今回は本当に心身ともにヘトヘトでとてもしんどかったので、3種類のパンを少しだけ焼いて持って行きました。
本当は古着とか家のものも持って行くつもりでしたが準備する時間もなかったし、初めてのイベントだったので様子もわからず、こじんまりとやってたらお客さんに「目立たんよ~!」と言われました(笑)

昨日は非常に暖かく(暑いくらい)、防寒ばかり対策して行った私としては想定外
タープを持っていかなかったので、直射日光がパンに当たってしまい袋の中に水滴が…。
布を被せたもののあまり意味がなく、どんどんパンがびしょ濡れになってしまい、悲惨でした。

「それでもいいよ~」と言って買ってくださったお客様には感謝するとともに、今後はしっかり対策していかなければ!!!と反省しました。

ジャガイモパンは少々酸味がでてしまったかもしれません。
申し訳ないです


ということで、今回のパンをご紹介。
(近々、同じパンを作る予定なので今回は原材料などは書きません)


リンゴパン…減農薬の『しなのスウィート』という種類のリンゴをまるごと包みました。



ジャガイモパン…大きいの1個入りと小さいの2個入りの2種類を用意しました。



おなじみ(?)でっかいカエルパン
ラッピング前




ラッピング後



とにかく暑かったけど、私は100円で洋服をゲットできたし、おいしいものが食べられたので大満足でした